Sabzavotlar

Shirin kartoshka - shirin kartoshkaning foydali xususiyatlari va zarari

Pin
Send
Share
Send
Send


Shirin kartoshka yoki shirin kartoshka ((Ipomoéa batátas) - Vilyukovka oilasidagi qadimgi o'simlik madaniyati, uning tarixi 10 000 yilga to'g'ri keladi. Bu sabzavotlar asrlar davomida mashhur bo'lgan. Uning vatani - Markaziy Amerika (Peru va Kolumbiyaning zamonaviy hududlari).

Tasvir: Depositphotos.com. Muallif: HandmadePicture.

Shirin, tuyadi, xushbo'y hidli va juda sog'lom yam bilan eng diqqat bilan e'tiborga loyiqdir. Turli xil navlarning ta'mi, to'qimasi, rangi va shakli farqlanadi. Yorqin apelsin xamiri bilan shirin kartoshka dukkaklari ayniqsa keng tarqalgan.

Ovqatlanish qiymati

Bu kaltsiy, kaliy, beta-karotin va fol kislotasining ajoyib manbaidir.

Shirin kartoshka kaloriya miqdori va yuqori konsentratsiyali askorbin kislotaga ega: kuniga 65% kunlik S vitamini iste'mol qilish.

Oziq-ovqat mutaxassislari shirin kartoshkani beta-karotinning eng yaxshi sabzavot manbasi deb hisoblashadi (bu organizmdagi A vitamini).

A va C vitaminlari hujayra shikastlanishiga va ko'plab xavfli kasalliklarga qarshi kuchli antioksidantlardir.

Qanday foydali

  1. Yashil porloq teri uchun. Beta-karotinning anti-aging xususiyatlari bor. U ajinlar aybdor bo'lgan erkin radikallar bilan jang qiladi. Bundan tashqari, shirin kartoshka terining elastikligi uchun javob beradigan kollagen ishlab chiqarishda yordam beradi.
  2. Diyabet uchun. Shirin kartoshka past glitsemik indeks mahsulotidir. Bu diabetga qarshi xavfli qon shakar darajasining oshishiga olib kelmasligini anglatadi. Yam karotenoidlari insulinning sezuvchanligini oshiradi.
  3. Qonni xolesteroldan tozalash. Ko'p miqdorda tolali xolesterin tushiradigan sabzavotlarni iste'mol qilish. Shirin kartoshka B6 vitaminining yaxshi manbai bo'lib, u qonda homosistein miqdorini pasaytiradi. Axir, homosistein yurak-qon tomir tizimining degenerativ kasalliklarini rivojlanishiga javobgardir. Ildiz hosillari bosimni samarali kamaytiradi, suv muvozanatini boshqaradi, arteriyalar devorlarini moslashadi, qon aylanishini yaxshilaydi.
  4. Yallig'lanishga qarshi xususiyatlar. Tadqiqotlar yamning miya va asab to'qimalarining yallig'lanishini kamaytiradi. Bu marganets, beta-karotin, S vitamini va B6 vitamini kabi yallig'lanishga qarshi moddalar.
  5. Qon pıhtınına ta'sir qiladi. "Kartoshka" fytonutrientlari qon ivish jarayonida ishtirok etadigan asosiy glikoprotein fibrinogenga kuchli ta'sir ko'rsatadi. Bu jarohatni tezda shifolash va jarohatlarda haddan tashqari qon yo'qotishining oldini olish uchun yamning juda muhim xislati.
  6. Antidepressantlar o'rniga. Stress kaliy yo'qotilishiga yordam beradi. Shirin kartosh kaliy va tabiiy antidepressantning yaxshi manbai. Agar siz charchagan bo'lsangiz, tashvishli, bezovta bo'ladigan bo'lsa, shirin kartoshka pyureini iste'mol qiling. Bundan tashqari, kaliy etishmovchiligi sababli mushaklarning spazmlarini yumshatadi.
  7. Romatoid artritning oldini olish. Beta kriptoxanthinning yuqori miqdori tufayli, shirin kartoshka artrit kabi surunkali yallig'lanish kasalliklari uchun terapevtik va profilaktik oziqalarda foydalanish mumkin va qo'llanilishi kerak.
  8. Oshqozon yaralarini davolash. Shirin kartoshka ovqat hazm qilish kasalliklarini davolashda yordam beradi: kaltsiy, B vitaminlari, S vitamini, beta-karotin va kaliy. Ular yara yoki gastritda yallig'lanishni va og'riqni yumshatadi. Mahsulot tolaga boy, ortiqcha kislotani emiradi va ich qotib qolishni oldini oladi.
  9. Sigaret chekuvchilar foydasiga. Sigaret tutuni organizmdagi A vitamini tanqisligini keltirib chiqaradi, bu esa amfizemaning asosiy sababidir. Yamlarning muntazam iste'moli chekuvchilarni va ular bilan yashaydigan odamlarni ushbu xavfli kasallikdan himoya qilishi mumkin.
  10. Tana ishlab chiqaruvchilar uchun. Jiddiy mushaklar massivini qurish bilan shug'ullanadigan odamlar odatda o'z dietasida shirin kartoshkani o'z ichiga oladi. Mahsulot mushaklarni boqadigan murakkab uglevodlardan tashkil topgan. Ishlashni yaxshilash uchun mashq qilishdan 90 daqiqa oldin ba'zi bir shirin kartoshka iste'mol qilish tavsiya etiladi. 2006 yilda Xalqaro Sport Oziqlantirish jurnali ma'lumotiga ko'ra, bu ajoyib ildiz sabzavot tana ishlab chiqaruvchilari og'rig'i va mushaklarning spazmlarini engillashtiradi.

Oshxona ma'lumotnomasi

Zaytun moyi qaynatilgan shirin kartoshkadan kartoshka pyagi faqat 8 daqiqada pishiriladi. Beta-karotinga boy taomlar kattalar va bolalar uchun foydali bo'ladi.

Unpeeled shirin kartoshka folga 400 daraja pishirilgan va yumshoq bo'lgunga qadar yoki ingichka dilimlari 1 osh qoshiq mayda yirtqichlardan qovuriladi. l zaytun moyi.

Shirin kartoshka tarkibi

Shirin kartoshkaning ko'p navlari bor. Ular qobiq va xamiri, shakli, kimyoviy tarkibi rangida farq qiladi. Biroq, har bir mushtga ega:

  • tolalar (xun tolasi),
  • organik kislotalar
  • kraxmal,
  • kul,
  • monosakkaridlar (glyukoza),
  • disaxaridlar
  • antioksidantlar - beta-karotin, antosiyaninlar, quercetin (vitamin P),
  • iz elementlari (temir, magniy, selen, sink, kaltsiy, asal, kaliy, mis, marganets, fosfor).

Oddiy kartoshka nisbatan bir necha marta ko'proq vitaminlar tarkibidagi shirin kartoshka. 100 gramm xamir o'z ichiga oladi:

  • 0, 3 ml beta-karotin,
  • 0.15 ml tiamin (B1),
  • 0,05 ml riboflavin (B2)
  • 23 ml askorbin kislotasi (S)
  • 0,6 ml nikotinik kislota (PP).

Bundan tashqari, "vitamin to'plami" vitamin A (retinol), B4 (kolin), B5 (pantotenik kislota), B6 ​​(piridoksin), B9 (fol kislotasi), E, ​​K o'z ichiga oladi.

Ko'pchilik shakarlarga qaramay, shirin kartoshka past kaloriya ovqatlariga kiradi. 100 gramm pulpaning ozuqaviy qiymati 59-61 kkal. 100 g shirin kartoshka 2 g oqsil, 14,6 g karbonhidrat, 0,01 g yog'ni o'z ichiga oladi..

Tananing foydali xususiyatlari

Sog'lom moddalar bilan yuqori doygunligi shirin kartoshka nafaqat mazali mahsulotni ishlab chiqaradi, balki terapevtik, parhez va sport ovqatlanishida ham foydalanishga imkon beradi:

  1. A vitamini sport bilan shug'ullanadigan yoki qattiq jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlarga yordam beradi. Shirin kartoshkani o'z ichiga olgan sport oziqlanishi mushak massasini tezkor ravishda shakllantirishga yordam beradi.
  2. Retinolning yuqori miqdori tufayli organizmda A vitamini etishmovchiligi sababli o'pka amfizemasining oldini olish kabi yamni og'ir sigaret qiluvchi kishi tomonidan egan bo'lish tavsiya etiladi.
  3. Retinol va vitamin E terining elastikligini oshiradi va eritmalarning erta ko'rinishini oldini oladi, halogen ishlab chiqarishga yordam beradi va yuqori miqdorda tolalar tezda to'yintirish holatiga etib boradi va vazn yo'qotish uchun juda foydali bo'lgan yog 'emilishini qo'llab-quvvatlaydi.
  4. Beta-karotin ko'zni kuchaytiradi.
  5. Glysemic indeksining kamligi va insulin ta'sirini kuchaytiradigan karotenoidlarning yuqori miqdori tufayli, shirin kartoshka idishlari qandli diabet bilan kasallangan kishilarga kiradi.
  6. Shirin kartoshka va gastrit, o'n ikki barmoqli oshqozon yarasi, oshqozon yarasi bo'lgan odamlarning taomlarini tayyorlash tavsiya etiladi. Sabzavotlar me'da shilliq qavatini mustahkamlashga yordam beradi, ich qotishining holatini yaxshilaydi.
  7. Shirin kartoshka tarkibidagi ba'zi elementlar (ayniqsa, B6 vitamini) qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi, xolesterin plitalarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi, bosim va suv muvozanatini tartibga soladi, bu esa yurak-qon tomir kasalliklarida juda foydali bo'ladi.
  8. Antioksidantlar va S vitamini saraton kasalligini oldini olishga hissa qo'shadi.
  9. Kaliy stresli vaziyatlar, surunkali uyqusizlik va charchash, nevroz, depressiya oqibatlarini bartaraf etishga yordam beradi, uning etishmovchiligi sababli mushaklarning spazmlarini yumshatadi. Cholin xotirani yaxshilaydi.
  10. Yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lgan shirin kartoshka miya va asab to'qimalarining yallig'lanishida holatni yumshatadi. Qonning pıhtılaşmasını kuchaytiradi, shikastlanishda katta qon yo'qotishini oldini oladi, qorin bo'shlig'idagi operatsiyalar va jarohatni tezlashtiradi.

Shirin kartoshka ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lsa-da, agar u sog'lom ovqatlanish qoidalariga rioya qilmasa, inson tanasiga jiddiy zarar etkazishi mumkin:

  • Shirin kartoshka tarkibidagi ko'p miqdorda kislotalar o'n ikki barmoqli ichak yarasi va oshqozon yarasi, oshqozon yarasi, gastrit, divertikuloz holatlarida yomonlashishi mumkin.
  • Yamadagi oksalat moddalar qum va buyrak toshlari, o't pufagining paydo bo'lishiga yordam beradi.
  • Buyrak etishmovchiligi bo'lgan odamlarda yamning "dozasini oshirib yuborish" juda xavfli bo'lib, u qondagi kaliyni ko'paytirishi mumkin.
  • Diyetada juda ko'p shirin kartoshka A vitaminining gipervitaminozasini rivojlanishiga olib kelishi va jigar kasalligini qo'zg'atishi mumkin.
  • Batata - bu ekzotik mahsulot va tana teri döküntüsü, qichishish, nafas olish qiyinlishuvi bilan namoyon bo'lgan allergiya reaktsiyasi bilan reaksiyaga kirishlari mumkin - ayniqsa dioscoreaniya oilasining o'simliklaridagi o'simliklar uchun allergiyaga duch kelgan kishilar uchun shirin kartoshka idishlarini totib ko'rish kerak.
  • Aktiv moddalarning to'yinganligi shirin kartoshka homilador va emizikli ayollar uchun juda xavfli mahsulotni yaratadi, shubhasiz, shirin kartoshkani iste'mol qilish tushib ketishi mumkin, bu esa chaqaloqlarda tug'ma anomaliyalarga va anormalliklarga olib keladi.

Hozircha yamning dori vositalari bilan o'zaro aloqalarida hech qanday ma'lumot chop etilmadi. Garchi gormonlarni almashtirish, yallig'lanishga qarshi, xolesterolli dori-darmonlarni qabul qiladigan odamlar beta-blokerlarga ehtiyot bo'lishlari kerakligi aniq.

Sotib olishni qanday tanlash mumkin?

Ko'p navlari va shirin kartoshka navlari bor, ayniqsa sotib olishda e'tiborga olinishi kerak. Botat uch asosiy guruhga bo'lingan:

  1. kechqurunoq yoki sarimsoq pulpa, nozik teriga ega bo'lgan idishlardan quruq, mazali, ta'mi odatdagi kartoshka kabi,
  2. sabzavot - qovurilgan shakldagi kamdan-kam hollarda ishlatiladigan qovurish, qaynatish, parvarish qilish uchun yaroqli to'q sariq, pushti, sariq go'shtli shirin kartoshkaning qora navlari,
  3. shirin - sarg'ish yoki to'q sariq go'shtning turli xil ta'mlari (qovun, banan, qovoq, kashtan, yong'oq, qovun, qovoq, ananas).

Shirin kartoshkani tanlash terining holatiga e'tibor qaratish kerak. Bu chizish, ajinlar, dog 'bo'lmasdan silliq, silliq bo'lishi kerak. Pishirishda ishlatish uchun juda katta qattiq ildiz ekinlarini zararisiz tanlash kerak.

Ovqat pishirish va ovqatlanish qanday?

Umumjahon shirin kartoshka ildizi - qaynatilgan, pishirilgan, qovurilgan, xom ashyoni. Osiyoda qutulish mumkin barglari bilan mashhur salat navlari. Qahva o'rnini bosuvchi quritilgan urug'lardan olinadi va barglardan choy o'rnini bosadi. Koreyaliklar hatto shirin kartoshka ildizlarini sabzavotli makaronga aylantirmoqdalar.

Xitoyda shirin kartoshka bo'lgan issiq sho'rva an'anaviy ravishda qishki menyuga kiritilgan. Amerikaliklar grilda shirin kartoshka pishiradilar, salat qo'shib, chuqur qovuradilar. Shirin navlari, murabbo va murabbo, turli shirinliklar tayyorlanadi. Quritilgan ildizlar pishirish uchun ishlatiladigan unga undiriladi.

Yam xom yeyishning eng oson usuli, shunchaki oqmay suv ostida yuviladi. Terini yo'q qilish mumkin emas va u juda foydali iz elementlarni o'z ichiga oladi.

Siz shirin kartoshka barglaridan salat yaratishingiz mumkin. Barglar oldindan sochlanadi, shuning uchun achchiqlanish ulardan chiqadi, keyin qaynatiladi yoki xom pishadi. Shirin kartoshkaning barglari pomidor, piyoz, zanjin, mango, ananas, ismaloq va boshqa meva va sabzavotlar bilan yaxshi kombinatsiyalangan. Kiyinish, shakar-sirka aralashmasi sifatida Dijon xantal, zaytun moyi, balzam va sharob sirkasi keng tarqalgan.

Qovurilgan ildizlar salatlar uchun ham javob beradi va em-xashak va sabzavot navlari muvaffaqiyatli an'anaviy retsepti bilan oddiy kartoshkani almashtirib, taniqli taomga g'aroyib lazzat bag'ishlaydi.

Pishirish yamasi oddiy:

  1. Terini silkitib, katta ildizlarni bo'laklar ichiga, kichik qaynatib oling.
  2. Tovoqqa ildizlarni joylashtiring, sovuq suvni to'kib tashlang, shunda ular butunlay yopiladi, tuz.
  3. O'rtacha issiqda yopiq qopqoq ostida yumshoq bo'lgunga qadar 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Pishgan shirin kartoshka pyuresi, sut bilan suyultiriladi banan, rezavorlar, qovoq, ziravorlar (doljin, kori), yong'oqlar, mayiz, asal, o'simlik yoki sariyog 'tarkibida turli xil tarkibiy qismlar qo'shiladi.

Shirin kartoshkani pishirish texnologiyasi deyarli kartoshkadan va oshqovoqdan tayyorlanadigan taomlar bilan bir xil bo'ladi, faqat tuz va shakar qo'shimchalari sezilarli darajada kamroq talab qilinadi.

Har yili ekzotik yamalar Rossiyada tobora ommalashmoqda. U allaqachon shunoslar tomonidan qiziqish sifatida emas, balki fermerlar tomonidan chakana savdo zanjirlarini yetkazib berishda ham muvaffaqiyatli bo'ldi. Preparatni tayyorlashda ko'p foydali sabzavotlar, foydali moddalar bilan to'yingan, sezilarli darajada foydalanganda, menyuni diversifikatsiya qilish, kasalliklarni davolashda va sog'lom turmush tarzini saqlab qolishda yordam beradi.

Botanika tavsifi

  • Botat
  • Lotin nomi: Ipomoe batatas,
  • poyga: Ipomoea (Ipomoea),
  • oila: Konvolvulaceae (Konvolvulaceae) $
  • boshqa nomlar: shirin kartoshka

Botat- turga oid ko'p yillik (yillik madaniyat) o'simlik zavodi ipomoea va oila konvolvulasia. Tashqi tomondan, u o'tkir uzum.

Tishlar - tirnoqlarda ildiz otib, uzunligi besh metrga yaqinlashadi va kamarga o'xshaydi. Butaning balandligi 15 dan 18 sm gacha.

Barglari yurak shaklidagi yoki palma shaklidagi shaklga ega va uzun petiole ega bo'lishi kerak.

Gullarbarglarning axilsiga o'rnatilgan bo'lib, pushti yoki oq rangdagi ochiq rangli lilak, katta huni shaklidagi korolla bilan ajralib turadi. Ko'pgina navlar etishmayapti.

Mevadiametri 3,5-4,5 mm bo'lgan qora yoki jigar rangli to'rtta urug'li quti bilan tasvirlangan.

Tublar lateral ildizlarning qalinlashishi natijasida hosil bo'lgan. Turli xil navlardagi o'lja pulpasi xarakterli soyaga ega va oq, krem, sariq, pushti, to'q sariq, qizil yoki binafsha rangga ega bo'lishi mumkin. Turli vakillarda qobig'ining rangi ham o'ziga xos va eng xilma-xildir.

Shunga o'xshab, ildiz shakli turlicha qarab turlicha bo'lishi mumkin - uzun, dumaloq, qovurg'a, mil. Sabzavotlar, ko'zlari bo'lmagan silliq sirt bilan va juda katta hajmdagi (bir namunaning og'irligi 200 g - 3 kg, shuningdek, ko'proq yirik ildiz) bilan ajralib turadi.

Ko'pgina navlarning vakillari shirin ta'mga ega. Bu mahsulot sukroz, glyukoza va fruktoza kabi tarkibiy qismlar mavjudligidan kelib chiqadi. Biroq, yangi ildiz mevalari bor.

Sweet navlari qovun, banan yoki qovoq kabi ta'mi. Non pishirish natijasida hosil bo'lmagan shakar, sovuq chuchuk kartoshka tender, shirin ta'mi sotib. Ko'rinib turibdiki, bu sabzavotlarni ikkinchi nom berishga sabab bo'ldi.

Turli ildiz va ularning to'qimalarida. Ular yumshoq yoki qattiq, suvli yoki quruq bo'lishi mumkin. Odatda, sutli sharbat ajratiladi.

Botat - Tropik va subtropik kengliklarda keng tarqalgan termofilik madaniyati, hech bo'lmaganda - mo''tadil iqlimning issiq joylarida. Zavod Xitoy, Hindiston, Indoneziya singari mamlakatlarda ishlab chiqariladi. Vatan xuddi shunday shirin kartoshkaOlimlarning fikricha, Kolumbiya va Peru mavjud.

Asosiy tarkib

Botat eng foydali sabzavotlardan biri hisoblanadi. Zavod asosan shirin kraxmalli ildiz tayyorlash uchun yetishtiriladi. Sabzavotdagi shakar miqdori 6%, kraxmal - 30% gacha.

Bundan tashqari, mahsulot oqsillarni, uglevodlarni, organik kislotalarni, xun tolasini, suvni, kulni o'z ichiga oladi. Tublar shirin kartoshka hayot uchun zarur bo'lgan ba'zi vitaminlar, minerallar, aminokislotalar va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Jadvaldagi kompozitsiya haqida ko'proq ma'lumot olish uchun:

Jadval Yamning kimyoviy tarkibi

Turlarning xilma-xilligi va o'sib boradigan sharoitlarga qarab, turlarning turli vakillari kimyoviy tarkibida o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin.

Shunday qilib, ular sarimsoq bilan solishtirish imkonini beruvchi beta-karotinning yuqori miqdori bilan ajralib turadigan sariq va to'q sariq navlari uchun. Binafsha ranglar antosiyaninlar - antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan moddalardan tashkil topgan.

Shuni ta'kidlash kerakki, ildizlarda shirin kartoshka oddiy kartoshka nisbatan ancha ko'p uglevodlar, temir, kaliy va kaltsiy mavjud. Bunga qo'shimcha ravishda, tropik o'simlik tarkibida tana go'shtlari ko'proq bo'ladi va organizm tomonidan oson so'riladi.

Foydali xususiyatlar

Botat U muntazam ravishda ishlatilganda, inson organizmiga salomatlik va shifobaxsh ta'siri bor bo'lgan o'simlik mahsulotlaridan biridir, natijada quyidagi ijobiy ta'sirlar kuzatiladi:

  1. Yurak va qon tomirlari ishini yaxshilash. Bu tomirlar devorlarini mustahkamlash va qon oqimini normalizatsiya qilishga yordam beradigan vitamin C va B6 o'simliklarida mavjudligi bilan bog'liq. Shuning uchun, sabzavot yurak-qon tomir tizimi patologiyasi va yuqori qon bosimiga ega bo'lgan bemorlarning ratsioniga kiritilishi kerak.
  2. Yallig'lanish jarayonlarini kamaytirish. Bu ta'sir vitamin C, B6, beta-karotin va marganets mahsulotidagi tarkibga bog'liq.
  3. Past xolesterol.Bu ta'sir sabzavot tarkibida mavjud bo'lgan ko'p miqdordagi xun tolasiga hissa qo'shadi.
  4. Artritning davolash va oldini olish.Bu ijobiy ta'sir o'simlikdagi beta kriptoxanthin kabi moddalar mavjudligidan kelib chiqadi.
  5. Ovqat hazm qilish jarayonlarini normalizatsiya qilish.Terapevtik ta'sir mahsulotdagi B vitaminlari, askorbin kislotasi, beta-karotin va kaliyning yuqori miqdori bilan izohlanadi. Большое количество клетчатки оказывает благоприятное воздействие при повышенной секреции и помогает в борьбе с запорами.
  6. Защита нервной системы.Витамины В-группы, а также калий и магний, входящие в состав овоща, выполняют защитную функцию, способствуя сохранению нервных клеток и профилактике неблагоприятных последствий при стрессовых ситуациях.
  7. Saraton kasalligining oldini olish.Zavodning bu xususiyati S vitamini miqdori bilan bog'liq shirin kartoshka juda ko'p sabzavotlardan ko'p.
  8. Ko'z kasalliklarining oldini olish. Bu A vitamini borligi bilan izohlanadi, uning massa ulushi shirin kartoshka kunlik normaning 33,3% ni tashkil etadi.
  9. Immunitetni kuchaytirish. Ushbu mahsulotga xos bo'lgan boy vitamin-mineral kompleksi tufayli erishildi.
  10. Diabetik bemorlar uchun xavfsizlik.Mahsulot diabet kasalligi bilan og'rigan odamlarning ratsioniga sabzavotni qo'shish imkonini beruvchi past glyukemik indeks bilan tavsiflanadi.
  11. Og'irlikni kamaytirish. Ta'sir o'simliklar tarkibidagi o'simliklarning ko'p miqdorda o'sib borishi bilan bog'liq bo'lib, bu tez va to'liq to'yinganlikni ta'minlaydi.
  12. Yoshlarni himoya qilishAnti-aging ta'siri mahsulot tarkibidagi beta-karotinga bog'liq.
  13. Mushaklarni qurishda yordam bering. Bu mushaklarning oziqlanishi uchun zarur bo'lgan o'simlikdagi murakkab uglevodlarning ta'siri ostida amalga oshiriladi.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Ba'zi hollarda shirin kartoshka, har qanday o'simlik mahsuloti kabi, sog'likka zarar etkazishi va bemorning ahvoli og'irlashishi mumkin. Sabzavot tarkibida mavjudligini unutmang Oxalatlarbuyrak toshlari va o't pufagining shakllanishiga yordam beradi. Bundan tashqari, foydalanish shirin kartoshka Bunday sog'liq muammolari mavjud bo'lsa, uni cheklash yoki yo'q qilish zarur:

  • o'tkir bosqichdagi oshqozon yarasi va duodenal oshqozon yarasi,
  • yarali kolit
  • divertikuloz va intestinal divertikulit,
  • bu o'simlikning individual intoleransı.

Botat Homiladorlik va laktatsiya davrida ayollarning parheziga kiritilishi tavsiya etilmaydi.

Dastur xususiyatlari

Pulpaning ta'mi va rangi kabi xilma-xil xususiyatlarga asoslanib, navning barcha turlarini uchta asosiy turga bo'lish mumkin:

  1. Stern.Vakillar suvli ta'mi va oq go'shti bilan ajralib turadi.
  2. Sabzavotlar. Tubers shirin ta'mga va sarg'ish go'shtga ega.
  3. Shirin.Sabzavotlar shirin, boy xushbo'y, qizil yoki pushti go'shtga ega.

Botat xom va issiqlik bilan qayta ishlangan shaklda ham ishlatilishi mumkin. Ovqatlanish jarayonida ovqatlanish qismi qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi, bug'lanadi.

Sabzavotlar go'sht, sufle, murabbo, shakar, chip kabi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. Ildiz shirin kartoshka yuqori sifatli un, spirtli ichimliklar, shakar, pekmezni hosil qilish.

Yosh yaproqlar va qaynoq qaynatiladi, qaynab ketadi va salatlarga qo'shiladi. Urug'larni qahva o'rnini bosuvchi sifatida foydalanish mumkin. Zavodning yashil qismlari tuproq o'g'itlari va chorva emi sifatida ishlatiladi.

An'anaviy tibbiyotda va stolda botat

Ushbu dorivor o'simlik hozirgi paytda farmakologiya tomonidan foydalanilmaydi, lekin an'anaviy tibbiyotda keng qo'llaniladi va terapevtik va oziqaviy ovqatlanishning tarkibiy qismi hisoblanadi.

Samarali dori shirin kartoshka kraxmal, Bu xususiyatlarni yumshatish va yumshatish xususiyatiga ega. Ushbu mahsulotning ushbu sifati oshqozon-ichak trakti kasalliklarini davolashda ishlatiladi.

Ovqat hazm qilish tizimi va umuman tananing shifo ta'siri bor sharbato'simlik ildizlaridan olingan. Bu yuqumli kasalliklarda, vitamin etishmasligida tonik sifatida foydalanish mumkin.

Sog'ayish effekti shuningdek turli xil idishlar tarkibida sabzavotlardan muntazam foydalanish bilan ham kuzatiladi. Quyidagi retseptlar mazali va sog'lom dori tayyorlashingizga yordam beradi:

Shirin kartoshka sho'rva

Pechni yaxshi isitib oling (200 darajaga qadar). Botat (500 g) peeled va kublar ichiga kesilgan. Lampochka (2 dona) choraklarga bo'linib, keyin dilim bilan joylashtiring shirin kartoshka katta idishda.

Tuzli sabzavotlar, zaytun moyi qo'shing, erga kekik (1 choy qoshiq) va zaytunning bir chimdi qo'shing. Aralashmani folga va pishiriq bilan 30 daqiqa davomida pishirish plitasiga o'tkazing.

Suvni qo'shgandan so'ng tayyorlangan sabzavotni blender bilan tayyorlang. Olingan sho'rva past yog'li smetana bilan pyure va issiq xizmat qiladi.

Shirin kartoshka sosu

Nopok bo'lganlar shirin kartoshka (1 kg) qaynab turgan sho'r suvga botiriladi va yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Alohida idishda apelsin suvi (200 ml), jigarrang shakar (1/2 chashka), maydalangan zanjabil (1 choy qoshiq) va doljin (1 choy qoshiq) aralashtiriladi. Aralashmaning yog'ini (25 g) va ta'mga solib to'ldiring.

Botat katta doira shaklida kesib, pishirish varag'iga solib, mo'l-ko'l pishgan sousni va oldindan qizdirilgan (180 daraja) pechda 40-50 daqiqaga joylashtiring. Issiq xizmat qiling.

Ismaloq yam

Shirin kartoshka (1 dona) 45 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan (200 darajaga qadar) pechda yarmini kesib pishiring. Bu vaqt ichida to'ldirishni tayyorlang: ismaloqni kesib oling (1 shamch), chilli qalampirni (1 dona) no'xat bilan kesib oling, har bir narsani aralashtiring, zaytun moyi (1 choy qoshiq) va tuz bilan to'ldiring. Sabzavotlarni to'ldirish bilan to'ldiring va yana 7 daqiqa davomida pishiring. Tayyor taomni piyoz halqalari bilan bezatash (1 dona).

Botat - Bu qimmatbaho xom ashyo, juda foydali xossalarga ega. O'z sog'lig'iga g'amxo'rlik qilayotgan va to'g'ri ovqatlanishga harakat qilayotganlar uchun, shirin kartoshka Bu kundalik ratsionni nafaqat diversifikatsiya qiladigan, balki ko'plab kasalliklar uchun vosita sifatida xizmat qiladigan zarur tarkibiy bo'lishi mumkin.

O'simlik ta'rifi

Rossiyaning markazida yamlarning keng tarqalishi, uzoq vaqt o'sib boradigan mavsumda +25 optimal o'sish haroratiga to'sqinlik qiladi. +30 daraja. Biroq iqlimning isishi va qishloq xo'jaligi texnologiyalarini rivojlantirish orqali mamlakatimiz shimolida asta-sekin harakatlanmoqda.

Ko'pchilik bu ildiz hosilining ikkinchi nomi bilan aralashtiriladi - "shirin kartoshka". Ko'pincha odamlardan: "Biz muzlatilgan kartoshka ta'mini bilamiz - biz bunga muhtoj emasmiz". Ammo, bu o'simlikning sabzavot navlarining xom o'simliklar to'qima va ta'mga o'xshash, oq yoki sariq go'sht bilan shirin kashtan yoki sabzi. Pishgan shirin kartoshka ildizlari allaqachon shirin kartoshka yoki qovoq kabi ta'mi. Lekin shirinliklar banan yoki qovunning ta'mi bilan bir xil, asosiysi shundaki, u issiq, shirin kartoshkasi uning barcha shirinligini oladi.

Shirin kartoshka qoldiqlari xom, qovurilgan, qaynatilgan yoki pishirilgan bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, bunday o'simlik "do'st" kartoshkasi kabi ikki barobar tez tayyorlanadi. Uning yurak shaklidagi porloq barglari va yumshoq lilac gullari tufayli, bu shirin kartoshka har qanday sabzavot bog'ini bezatadi. Bu o'simlikni fitnangizga ekkanda, oddiy kartoshka yoki shirin kartoshka qanday ustunlikni berish kerakligini tushunasiz.

Shubha bilan o'sishda davom etmoqda

Shirin kartoshka etishtirish uchun faqat oddiy bog' vositasi va materiallariga ehtiyoj bor. Ammo urug'dan etishtirilmaganligini tushunish muhimdir. Shirin kartoshka mushtdan o'sadi. Shuning uchun, agar siz o'z bog 'yotog'ida bu o'simlikni o'stirishni istasangiz, unda bu o'simlikning bir necha ildizlarini xarid qilishingiz kerak.

Bog'da ekishdan 6 xafta, siz talaş, ho'l qum yoki tushgan barglar bilan idishga tuber qo'yish kerak.

Taxminan 27 daraja haroratni saqlang. Asirlari 15 santimetr balandlikda bo'lgandan keyin siz ularni ekish uchun kesib, tayyorlashingiz mumkin.

Taglikning pastki qismini kesib olmang, chunki zararli mikroorganizmlar u erda to'planadi. Keyin shirin kartoshkani ekib olgan joyni toping. U issiq havoni yaxshi ko'rishini va sovuqqa toqat qilmasligini yodda tuting. Bu shuni anglatadiki, bunday o'simlikni etishtirish uchun normal harorat 24 daraja va undan yuqoriroqdir. Eng muhimi, yam, masalan, tropik mamlakatlarda past harorat va sovuq bo'lmagan joyda o'sadi. Bundan tashqari, qumli tuproq kabi shirin kartoshka.

Siz ildiz mevalarni ekmoqchi uchun mos joy topgandan so'ng, siz tuproqni tayyorlashingiz kerak. Ularni tekis asosda yoki kichik tepalikda ekishingiz mumkin. Quruq mavsumda shirin kartoshka etishtirish uchun maydonni tozalang. Tuproqqa ozuqa moddalarini taqdim etgan o'simliklar mavjud bo'lsa, bu yaxshi. Siz, masalan, barglarni parchalab tashlashingiz va ekishdan bir oy oldin chirishga ruxsat berishingiz mumkin.

Erni yumshatish uchun erni shudgorlashga boshlang. Ekish vaqtida bir-biridan 30 santimetr uzoqlikdagi kurtaklar joylashtiring va o'simlik sirtida 3-5 sm qoldirib, ularni tomizish, ya'ni, faqat yuqori barglari yuzasida qolishi kerak.

Ko'chatlarning parvarishi

Tez-tez shirin kartoshkani suv bilan yuvish kerak emas. Haftada bir marta etarli. Oxirgi marta siz o'rim-yig'imgacha 2 hafta oldin yetishtiriladigan yamni sog'ing. Bu ildizlarning chirishiga to'sqinlik qiladi.

Yangi ekilgan shirin kartoshka minimal e'tibor talab qiladi. U ko'p o'g'itga muhtoj emas. Faqatgina qora maltning ko'chatlarini o'rab olayotganda. Bu o'simliklarning oziqlanishi uchun tuproqdagi namlikni saqlab turishga yordam beradi. Bunga qo'shimcha ravishda, qora molch quyoshdan issiqlikni so'rib olishga yordam beradi.

Shirin kartoshka etishtirish uchun mavsum yo'q. Ayniqsa iqlim quruq va issiq bo'lsa, u yil davomida o'sadi. 4-5 oy ichida siz lazzatli yom yig'ib olasiz.

Bu o'simlikning barglaridan foydalanib hosilni yig'ishning eng yaxshi vaqtini aniqlash oson, chunki ular sariqqa aylana boshlaydi. Hosilni yig'ib olgandan so'ng, quruq qolishi uchun bir necha soat quyoshga qoldiring. 10 dan 14 kungacha shirin kartoshkani iliq saqlashingiz mumkin. To'liq quruq bo'lsa, uni harorati 15 darajadan kamroq va 80% namlik bilan saqlang.

Noma'lum afzalliklar:

  1. Ustlarning kengligi tufayli, gerbitsidlardan foydalanish va doimiy otish kerak emas.
  2. Shirin kartoshka qo'ng'izi Kolorado kartoshka qo'ng'iziga qo'l tegmagani uchun insektitsidlarni ishlatmang.
  3. Tuberlar xona sharoitida ham saqlanishi mumkin.
  4. Shirin kartoshka juda yaxshi: issiq yilda va bitta o'simlikdan yaxshi g'amxo'rlik qilib, 4,5-5 kg ​​gacha ko'tarish mumkin edi. Ayni paytda, individual ildizlarning og'irligi 1 kg yoki undan ko'pni tashkil qiladi.

Shirin kartoshka kartoshkasining afzalliklari

Ushbu mahsulot haqiqatan ham ko'p noyob foydali xususiyatlari:

  1. Shirin kartoshka vitaminlarga boy.. Shirin kartoshkada topilgan vitamin B6 homosisteinning kimyoviy xususiyatlarini kamaytirishga yordam beradi va bu o'z navbatida saraton va osteoporoz kabi degenerativ kasalliklarga chalingan bemorlarga foydali bo'lishi mumkin.
  2. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki antikarxinogen xususiyatlar bu o'simlikda ko'krak bezi saratoniga duchor bo'lish xavfi bo'lgan menopauza ega ayollarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi
  3. S vitamini gripp virusi bilan kurashishga yordam beradi, sovuqqanlar va organizmni zararli toksinlardan himoya qiladi.
  4. Turli xil vitaminlar kollagen ishlab chiqarishni rag'batlantiradiva bu jildning elastikligini saqlab qolishga yordam beradi.
  5. Botsheva etarli miqdorni o'z ichiga oladi vitamin dimmunitet tizimini kuchaytirish uchun.
  6. Agar kerak bo'lsa temir moddasi Energiya darajasini oshirish uchun dietangizga shirin kartoshka qo'shing.
  7. Magniy - Stress bilan kurashadigan mineral.
  8. Boshqa muhim elektrolitlar kabi, kaliy ham ma'lum mushak kramplarini to'xtaydi, buyrak salomatligini yaxshilaydi va shishishni kamaytiradi.
  9. Tabiiy shakar ildizlarda, odatda asta-sekin qon oqimiga yuboriladi, shuning uchun insonning energiya darajasi yaxshi tartibga solinadi va charchoqning oldini oladi.
  10. Pishirilgan shirin kartoshka o'z ichiga oladi beta karotin va karotenoidlar. Ular ko'zlarga yordam berishda yaxshi.
  11. Bunday o'simlikning kaloriya tarkibi kartoshkaning 1,5 barobaridan iborat.
  12. Shirin kartoshka tarkibidagi karbongidrat va oqsillar odatdagi kartoshkalarga qaraganda yaxshi qabul qilinadi.
  13. Ildiz ekinlari 3-6% glyukoza, 30% kraxmal, mineral tuzlar, karotin, temir o'z ichiga oladi.
  14. Shirin kartoshka oshqozon-ichak kasalliklari bilan kasallangan insonlar uchun foydalidir.
  15. Ildizda joylashgan beta karotin yoshartiruvchi xususiyatlarga ega bo'lib, ajinlar paydo bo'lishiga yordam beruvchi erkin radikallarni yo'q qiladi. Bundan tashqari, kollagen ishlab chiqarishda ijobiy ta'sir ko'rsatadi, bu esa terining elastikligini oshiradi. Ko'p yillar davomida terining yoshligi va go'zalligini saqlamoqchi bo'lgan insonlar, albatta, bu o'simlikni o'z dietasida o'z ichiga olishi kerak.

Kasallikdan foydalanish

  1. Shubhasiz, ushbu mahsulot diabet kasalligiga chalingan insonlar uchun juda foydali bo'ladi, chunki u juda kam glysemic indeksiga ega va shuning uchun qon shakar darajasini oshirmaydi va kartoshka tarkibidagi karotenoid insulin sezuvchanligini oshiradi. Kartoshka yamsining ishlatilishi, uning tarkibidagi tolalar sababli qondagi xolesterolni sezilarli darajada kamaytiradi.
  2. Ushbu mahsulot, degenerativ yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytiradigan, arteriyalar va qon tomirlari devorlarining holatini yaxshilaydigan, B6 vitaminining bebaho manbai hisoblanadi.
  3. Bu o'simlik, oshqozon-ichak traktining kasalliklari bilan og'rigan odamlarga yordam beradi, chunki tolalar ortiqcha kislotalar darajasini pasaytiradi va kaltsiy, kaliy va vitaminlarning katta miqdori oshqozon yarasi va gastritda yallig'lanish va og'riqni kamaytiradi.
  4. Oxirgi xalqaro tadqiqotlar asosida, biz shirin kartoshka miya va nerv tolalaridagi yallig'lanishni, shuningdek revmatizm va artrit kabi surunkali kasalliklarni bartaraf etishini ishonch bilan aytishimiz mumkin.
  5. Ushbu kartoshkani iste'mol qilish, odatdagi qon ivishining normal jarayoni uchun zarur bo'lgan, shikastlanishning shifo berishini tezlashtiruvchi va shikastlanish holatlarida katta qon yo'qotish xavfini kamaytiruvchi moddaga fibrinogen ta'sir qiladi. Ammo qon pıhtılaşması bo'lgan kishilarga zarar etkazishi mumkin, shuning uchun shirin kartoshka foydalanish va ularni suiiste'mol qilish uchun ehtiyot bo'lish kerak.
  6. Kartoshkadan foydalanish sigaretdan zararni kamaytiradi. Shirin kartoshka A vitamini etishmovchiligini qoplaydi va shuning uchun ham sigaretaning o'zi va uning atrofidagi o'pkaning amfizemasini rivojlanish xavfi ancha kamayadi.

Bundan tashqari, mushak massasini olishga harakat qiluvchi sportchilar uchun foydali bo'ladi, chunki bunday kartoshka mushaklar uchun "qurilish materiali" bo'lgan murakkab uglevodlardan iborat. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kuchlanishdan oldin bir yarim soat davomida ichimlik yamlari uning samaradorligini sezilarli darajada oshiradi. Xalqaro tadqiqot guruhlari bilan bir qatorda, ushbu mahsulotni haddan tashqari ishlangan mushaklardagi spazm va og'riqni kamaytiradi deb da'vo qiladilar.

Ajabo, yam uzoq muddatli stress bilan ham yordam beradi. Aslida, stress ostida, inson tanasi ko'p miqdordagi kaliyni yo'qotadi va bu o'simlik tabiiy kaliyning ajoyib manbaidir. Shunday qilib, surunkali charchoq va noqulaylik bilan siz shirin kartoshkadan foydalanishingiz mumkin!

Meva ziravorlar

Shirin kartoshkaning lazzat sifati juda kuchli bo'lib, o'sib boradigan sharoitlarga (tuproq, harorat, namlik, o'simlik mamlakati va boshqalar) va bir necha o'ndan ortiq bo'lgan navlarga bog'liq bo'lishi mumkin. Dessertlarga ko'ra, shirin kartoshka uch guruhga bo'linishi mumkin: shirin (shirin va shirin, meva kabi qovun yoki banan), em-xashak (kam shirin va quruq) va sabzavot (bir oz shirinlikli navlar). Lekin, ba'zi odamlar, ozgina muzlatilgan qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka ta'mi kabi shirin kartoshka bor.

Shirin kartoshka

Yamlardan foydalanish imkoniyatlari juda katta miqdor.

Tublar, jarohatlaydi, barglar va hatto shirin kartoshka urug'lari ovqat uchun yaxshi. Har xil yon lavhalar va salatlar, qalampir va karam rulo bilan to'ldirilgan turli xil tovushlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Siz shirin kartoshkadan foydalanishingiz mumkin, shuningdek, qovurdingiz, qaynatasiz yoki pishirasiz.

Osiyo mamlakatlarida birinchi va ikkinchi kurslar uchun ziravor sifatida ishlatiladi. Quritilgan barglar va shirin kartoshkaning bug'doyidan aromatik choy pishiriladi, va yosh asalar salatlarga qo'shiladi. Shirin kartoshkaning urug'laridan qahva o'xshash bo'ladi. Shunday qilib, ushbu mahsulotni oshxona san'atida ishlatish sizning hayolingiz va tasavvuringiz bilan cheklangan.

10 daqiqadan kamroq vaqt ichida pishgan shirin kartoshka ildiz mevalaridan eng oddiy taomga misol keltiraylik:

Choy qobig'ini yupqa bo'laklarga va qovurdagiga bir osh qoshiq zaytun yoki kungaboqar yog'i bilan yumshatilgunga qadar kesib oling va so'ngra pyurega sog'lom va sog'lom saqlang, deyarli barcha vitaminlar yonma-yon tayyorlanadi.

Siz to'rt yuz daraja haroratda folga o'ralgan kichik ildizlarni pishirasiz.

Shunday qilib, faqat dietani diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Faqat sizning menyuingizdagi yangi taomlar sizni hech qanday zararga olib kelmasligi uchun, faqat yaxshi va yoqimli his-tuyg'ularni keltirib chiqarishi uchun kontrendikatsiyalarni oldindan tanishni unutmang.

Yam nima va u qanday ta'mi bor

Avvalo, biz shirin kartoshka, u haqiqiy kartoshka o'xshash bo'lsa-da, uning sherigi hech qachon, deb hisoblaymiz. Ha, siz ularning ildizlarini solishtirsangiz, ular juda o'xshash. Biroq, bu ikki o'simlikning o'xshashligi tugaydi, chunki shirin kartoshka butunlay boshqa oilaga tegishli.

Ularning orasidagi farq juda muhim: kartoshka, hamma bilganidek, kostyumga tegishli, ammo yam - konvolvulatsae. Ha, ha, bu bizning ota-onalarimiz shu kungacha juda sevilgan va to'siqlarni bezashni yaxshi ko'radigan xuddi shu bindweed-ipomoea shirin kartoshkaning eng yaqin qarindoshi.

Hatto uning gullari ham xuddi shunday ko'rinadi, biroq bu bizning ipakimizda shirin kartoshka etishmovchiligini juda kamdan-kam hollarda ta'kidlashimiz kerak. Va urug'larni bu tarzda olish mumkin emas, ular faqat pishib uchun vaqt yo'q.

Biroq, bezovta bo'lmang - yamni juda ko'paytirish juda oson. Один клубень может дать жизнь 20 — 30 и более растениям! Размер клубней сильно зависит от условий выращивания. В странах с тёплым климатом их размер может достигать 35-40 см, а вес быть около 10 кг.

Rossiyada tuberaning qiymati kamdan-kam hollarda 20 smga etadi va og'irligi 3 kg ni tashkil qiladi, lekin bu shirin kartoshka sevuvchilarni to'xtatmaydi, rivojlanayotgan texnologiyalar takomillashadi, navlari moslashadi va shirin kartoshkaning hamma joyida o'sishi mumkinligi juda yaxshi bo'lishi mumkin.

Asosiy muammo sovuq qarshilik, shimoliy qarindoshlari bilan bir xil emas. + 10C yam sovuqdan azob chekayotir. Bundan tashqari, er osti qismi, er ustki qismiga nisbatan haroratni pasaytirishga nisbatan ancha sezgir. Bu sovuq iqlim sharoitida bunday ajoyib o'simliklarni etishtirishning asosiy to'siqidir.

Biroq, selektsionerlar bu yo'nalishda qat'iyat bilan mehnat qilmoqdalar va hozirda ular mamlakatimizdagi ko'p yoki kamroq issiq joylarda chiroyli o'sib, yaxshi hosil va yaxshi hosil beradigan navlarni oldilar.

Izoh: bu sabzavotni turli zaharlar bilan davolash kerak emas. Kartoshkaning o'lati - Kolorado kartoshka qo'ng'izi - uni chetlab o'tib, to'g'ri qishloq xo'jaligi texnologiyasi va organik dehqonchilik yordamida qurg'oqchilik kabi zararkunandalarga qarshi kurashish mumkin.

Ba'zan shirin kartoshka bizning yotog'imizda yaqinda paydo bo'lgan boshqa ekzotik o'simlik bilan aralashtiriladi. Bu topinambur haqida. Ammo ularning ikkalasi ham er osti qismini ishlatishlariga qaramay, ular butunlay boshqa o'simliklardir. Ba'zida chinniqli nok deb atalgan Quddus artishoki shirin kartoshka bilan hech qanday aloqasi yo'q.

Shirin kartoshka nafaqat foydali, balki mazali, shuningdek - juda dekorativ. Ko'pincha ampulu o'simlik sifatida ishlatiladi. Yam-yashil ranglar porloq yashil yoki maroon-jigarrang bo'lishi mumkin. Fotosurat aniq ko'rinib turibdiki, aksincha ranglarning barglari ekish juda ta'sirli gul to'shaklarini yaratishi mumkin.

U o'zboshimchalik va ko'p barglar massasi tufayli chegaralarni dekoratsiya qilish va past hovuzlarni, ayniqsa, shaxar muhitida bajarishga qodir. Bundan tashqari, yams o'sib chiqadigan joylarda begona o'tlar uchun joy yo'q, shuning uchun qalin va zich yashil o'simliklar mavjud.

Ammo odamlar uchun, ayniqsa ularning salomatligi uchun alohida ahamiyatga ega bo'lgan bu o'simlikning qalinlashgan ildizlari, ularda oziqa moddalari saqlanadi. Odatda ular ildiz sabzavotlari deb ataladi, lekin bu butunlay to'g'ri emas. Ildiz hosil har doim ham asosiy ildiz bo'lib, u har doim bir xil bo'ladi.

Tipik misol: sabzi, ko'k, radis. Lekin keyinchalik to'liq bog'langan o'simlikka aylana oladigan bir yoki bir necha odatiy kurtaklari bo'lgan yumaloq shakldagi yirik o'sib chiqqan ildizlar va ildiz, aniqrog'i, ildiz ildizlari mavjud. Ular ovqatlanadilar.

Tovuqlarni qaynatish, pishirish yoki shirin kartoshka iste'mol qilish mumkin. Shirin kartoshka barglari ham egan bo'lishi mumkin, gurmeler, ular ismaloq kabi ta'mini aytishadi. Yashil va ildiz, chorvachilikni iste'mol qilmoqda.

Bundan tashqari, sigirlarda sut sog'ib olishni ko'paytiradigan maxsus em-xashak navlari bor va parhezga shirin kartoshka qo'shganda, tirik vazn tezroq o'sadi. Batas echkilar va quyonlarga juda yoqadi. Ularning ozuqaviy fazilatlari jihatidan, yuqorida turgan qismdan silos, beda yoki yonca hosilidan olingan silosdan hech qanday farq qilmaydi.

Bu kim uchun foydalidir?

Uning foydali xususiyatlari qanday? Nima uchun u juda yaxshi? Avvalo, uning ko'plab ozuqa moddalari mavjudligi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu o'simlikning turli navlari vitaminlar va iz elementlarning turli komplekslarini o'z ichiga oladi. Quyida ushbu farqlarga qaraymiz, ammo endi shirin kartoshkaning umumiy foydali xususiyatlariga qaytamiz va qaysi holatlarda u ayniqsa foydali bo'lganini bilib olaylik, undan qanday terapevtik ta'sir o'tkazish mumkin?

Qandli diabet bilan

Ushbu sabzavotning shirin ta'mi va kraxmalga ega bo'lishiga qaramasdan, u 2-toifa diabet va yuqori insulinli shaxslar tomonidan ishonchli tarzda iste'mol qilinadi. Past glyukemik indeks (kartoshkada bu raqam 65 dan 95 gacha), pastki so'laklar so'riladi, bu esa qon shakaridan sakrashni ta'minlaydi.

Ko'p miqdorda tolalar glyukoza olish jarayonini susaytiradi, bu o'z navbatida jarayonni nazorat qilish imkonini beradi. Shirin kartoshka tarkibida tabiiy hazm qilish moddalari mavjud bo'lib, ular hazm qilish jarayonida oddiy shakarga aylantirilmaydi va shuning uchun shakar darajasiga ta'sir qilmaydi.

O'z vazningizni boshqarish uchun

Yam kartoshka nisbatan kamroq kaloriya, u oson va tez hazm qilish uchun, shuning uchun ular etarli miqdorda ovqatlanish uchun osondir, bu esa muvozanatli diet uchun juda muhimdir. Bundan tashqari, bu sabzavotlardan vazn yo'qotish paytida turli xil ovqatlar mavjud.

Qiziqarli: uglevodlar, kaltsiy va temir yamaqlardagi kartoshkada deyarli ikki barobar ko'pdir va bananlarga qaraganda ko'proq kaliy bor.

Yurak-qon tomir tizimini yaxshilash

Xolesterin darajasini tushiradi, bu esa o'z navbatida tomirlarni tozalashga yordam beradi va C vitamini, kaltsiy, magniy va temirning mavjudligi qon tomirlarining devorlarini kuchli va elastik bo'ladi. Ajoyib sabzavot ham anemiyaga yordam beradi, chunki muntazam ravishda shirin kartoshkani oziq-ovqat uchun ishlatadigan, qon oqimi normallangan va qonda eritrotsitlar darajasi ko'tariladi.

Immunitetni oshirish uchun

Ildizlar turli xil antioksidantlar, ayniqsa beta-karotinning ko'pligi bo'lib, immunitetni yaxshilaydi va turli kasalliklardan, shu jumladan saratondan yaxshi himoya qiladi, chunki organizm faol rivojlanadigan lenfositalar, tananing himoya xususiyatlarini o'z ichiga oladi, bu esa ko'plab patogen bakteriyalarni va viruslar.

Ayol kasalliklari bilan

Ko'pgina shifokorlar menopauza davomida ayollar uchun bu o'simlikning ildizlarini ishlatishni tavsiya qiladi, chunki ular progesteron kabi tabiiy gormonlarni o'z ichiga oladi. Ildiz sabzavotlarini muntazam iste'mol qilish ko'p hollarda tabletkalardan voz kechishga imkon beradi, hatto hayotning har qanday davrida ayollar uchun gormonal muvozanatni saqlab qolishga yordam beradi. Yong'oqlarda fitoestrogen borligi sababli libidoni oshirib, qarshi jinsga qiziqish ortadi.

Yam nima bo'ladi

Ajablanarlisi turli madaniyat! Tubers - kamalakning barcha ranglari va barcha ranglar faqat o'simlikning tabiiy qismlariga bog'liq.
Taomga qarab, shirin kartoshka bo'lishi mumkin:

Eng mazali, albatta, shirin. Bu qovun va qovoqning ta'mlarini birlashtiradi, engil pishiq tovush bor, va ayni paytda bananning aniq bir maslahati. Ba'zilar shirin kartoshka ta'midan qovurilgan kashtanlarga o'xshashligini topadilar. Ko'p narsa o'simlikning o'sishi sharoitida ma'lum turlarga bog'liq, lekin asosan bunday ildiz sabzavotlarning go'shti juda chanqoq va suvli va rangda sabzi yoki apelsin qovoq o'xshash.

Bundan tashqari, boy sariq rangga ega ildiz mevalaridagi turli shirin kartoshka desert navlariga bog'liq bo'lishi mumkin. Ko'pincha teri nafaqat rangli, balki ildizlarning xamiri ham. Ushbu navlarni eng qiyinchiliklarga qarshi kurashish. Ular, issiqlik va quyoshni yaxshi ko'rish. Biroq, shirin yamning unutilmas ta'mi bilan sinab ko'rgan va uni egallagan har bir kishi, uni etishtirish uchun hech qanday kuch sarflamaydi.

Ikkinchisi esa ta'mga qarab sabzavot turlari. Ular juda yumshoq, kam suvli, lekin juda mazali emas. Ularning rangi krem ​​va oq, shuningdek, pushti-binafsha-binafsha ranggacha bo'lgan barcha gradatsiyalar. Ovqatlantirilgandan keyin yoki boshqa issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ular juicier bo'ladi, lekin ular shirin navlaridan uzoq. Biroq, ular go'sht ovqatlari uchun juda yaxshi ovqat pishiradilar, bundan tashqari, bu guruhning shirin kartoshkasi mustaqil idish bo'lib, masalan, go'ng shaklida bo'lishi mumkin.

Kuchli suvsizlik tufayli qovurish uchun ular juda mos kelmaydi. Shirin navlarga qaraganda unchalik xushbo'y emas, ular muvaffaqiyatli o'sadi va nisbatan yumshoq iqlimi bo'lgan hududlarda yaxshi hosil beradi.

Va nihoyat, ozuqa navlari ozgina glyukoza bor, shuning uchun deyarli shirin emas. Ular kamroq mazali, juda shirin emas, lekin ular stolni diversifikatsiya qilish va tanadan foyda olishlari mumkin. Kartoshkaga o'xshamaydigan qaynatilgan va qovurilgan shakldagi bu ildiz. Janubdagi va markaziy Rossiyaning ayrim joylarida orqa hovlilarda to'liq yashab kelmoqda.

Shuni ta'kidlash kerakki, katta o'zgaruvchanlik nuqtai nazaridan, bu bo'linish shartli. Juda ko'p o'simliklarning qaerda o'sishi, qanday g'amxo'rlik borligi, yozning qanchalik issiq bo'lishi va shunga bog'liq. Shunga qaramasdan, sinfdan to sinfgacha bo'lgan umumiy tendentsiya ko'zga tashlanadi va agar xohlasangiz, yuqori darajadagi kafolati bilan istalgan xususiyatlarga ega turli xillikni tanlashingiz mumkin.

Korneklubnya rangi nima deydi?

Turli xil ranglar turli xil ranglarga ega. Tublar yorqin apelsin, sariq, krem, oq, pushti va hatto binafsha rangli bo'lishi mumkin. Bunday boy palitrada yamga maxsus rang yoki soya beruvchi turli moddalar mavjudligi sabab bo'ladi. Bundan tashqari, har xil iqlim zonalarida o'sib boradigan turli xil sharoitlarda, tarkibida va kislotalikda farq qiluvchi tuproqda bo'lish, masalan, qizil binafsha rangli pushti rangdan yoki aksincha, binafsha o'simlik o'rniga u bir oz binafsha o'sadi . Ranglar gavdani eng nozik tovushlargacha o'zgarishi mumkin. Ildiz va po'stining yuzasi rangi o'zgarishi mumkin.

Shunday qilib, ranglarning xilma-xilligi hisobiga, qanday moddalar unga ta'sir qiladi? Ko'p rangli ildizlarning xarakteristikasi nima?

To'q rangli o'sma ildizlari karotinning yuqori miqdoriga ega. Bir yumurtada yarim stakan sabzi sharbati mavjud. Aytgancha, biz banan sifatida ikki barobar ko'p miqdordagi kaliy o'z ichiga olamiz.

Yuqori rangdagi binafsha rangi ichki antosiyaninlarning katta miqdorini ko'rsatib turibdi. Ushbu moddalar o'simlikning antioksidant xususiyatlarini keltirib chiqaradi. Ushbu turlar ko'z muammolari bo'lgan, onkologiya shubhali yoki yurak-qon tomir tizimining oldini olishni talab qiluvchi kishilarning ratsionida kerak.

Asosiy xususiyatlar va ko'rsatkichlar

Taqqoslash va kimyoviy tarkib. Jadvalda 100 gramlik qutulish mumkin bo'lgan qismi uchun ozuqa moddalarining miqdori (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) ko'rsatilgan. (Muhim! Jadval o'ngdan chapga siljiydi).

Yangi mahsulotning 100 grammiga shirin kartoshkaning energiya qiymati 60 kkal.

Qanday qilib mazali pishiradi?

Shirin turdagi chuchuk kartoshka xom ashyoni egan bo'lishi mumkin, u juda mazali va xushbo'y. Aytgancha, uning terisi ham qutulishi mumkin, unda ko'plab vitamin mavjud, u nozik va deyarli sezilmas. Shirin kartoshka kartoshkadan qariyb 2 barobar tezroq tayyorlanadi, shuning uchun tovoq yoqilmaydi. Bu sabzavot pishirilgan shaklda eng yaxshi ta'mi, hatto ildiz mevalari odatiy holga kelganda ham, kartoshka pyuresi qilish yaxshidir.

Bolalar rangli pyuresi kartoshka qilishlari mumkin - bu ular uchun yanada qiziqarli bo'ladi, chunki har bir rang o'z ta'miga ega! Salatlar ko'p rangli bo'lishi mumkin, u hislar kvilingini boyitadi va dietani turli vitaminlar va mikroelementlar bilan to'ldiradi.

Bu erda oddiy va mazali shirin kartoshka idishlari bor:

Oddiy salat retsepti:
1 katta olma nozik somonlarga kesilgan. Batata ikki barobar ko'pdir. Bu yoki grated yoki maydalangan bo'lishi mumkin. Aralashtirib, bir choy qoshiq asal qo'shing, darchin cho'tkasi. Qobiqdan olingan bir juft yong'oq, chop eting. Salatani yuqori qismiga sep.

Tandirda pishiriladi:
Batat ehtiyotkorlik bilan yuvib, ozgina tozalang. Bundan tashqari, siz olishni istagan sutli ildizga bog'liq. Pishirgich issiq bo'lishi kerak. Agar siz suvli ildiz sabzavotini olishni istasangiz - biz folga oldindan sariyapmiz, siz to'g'ridan-to'g'ri yuqori qismidagi shirin kartoshka ustiga yog'ning bir qismini qo'yishingiz mumkin. Ba'zi ziravorlar qo'shish juda mazali, keyin ko'plab Osiyo mamlakatlarida mashhur bo'lgan ekzotik taom chiqadi.

Yog'da qovurilgan:
Ildiz ekilgan toza, katta somonni kesib tashlang. Yarim soat davomida muzli suvga quyiladi, shuning uchun qo'shimcha kraxmal chiqib ketsa, unda qovurish jarayonida juda mazali bo'ladi. Suvni to'kib tashlang, somonni to'kib tashlang va qizdirilgan yog'ga tashlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovur. Nihoyat biz tuz va issiq ziravorlar va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Yuqoridagi yangi o'simliklar bilan sug'orib oling.

Bu retsept dietka - hayotdagi eng muhim narsa emas, chunki bu taomda juda ko'p kaloriya bor.

Shirin kartoshka chiplari:
Mushtni bir xil turdagi qalinligi juda nozik plitalari bo'ylab kesib oling. Olovni 230 darajaga qadar oldindan qizdiring. Bargni o'simlik moyi bilan yog'lang, unda yamning bir qatlamida yoyiladi. Ziravorlar bilan sug'orib oling. Bargni pechga qo'ying va qizilni kuting. Bir marta chiplarni ularni pishirish uchun aylantirishingiz kerak. Ular deyarli tayyor bo'lgach, yuqorida maydalangan pishloq bilan seping.

Havo mash:
Tuxumdonni qaynatib oling va oz miqdorda sho'rlangan suvda ildiz ekinlarining katta kubiklarini kesib oling. Suvni to'kib tashlang, sariyog ', oldindan ishlangan sut qo'shing va blender bilan chayqatin. Har bir turning o'ziga xos ta'mi, o'z rangi, o'ziga xosligi bor. Siz sut o'rniga yangi kremi ishlatishingiz mumkin, so'ngra sariyog 'qo'shmang. Bunday pyure kartoshka ham sufle va go'shtni tayyorlash uchun ishlatiladi.

"Qahva" ichimligi:
Kornekluben o'rta darajada ehtiyotkorlik bilan yuvish, cho'tka bilan tozalanishi mumkin. Kichik kubiklarni kesib oling va pechda quriting. Harorat kichkina bo'lishi kerak, shuning uchun kublar quritiladi, pishirilmaydi. Qachon quruq, ularni panda qorong'u oltin rangga qavrilgan, yog' qo'shmang. Qahva tegirmonida sovuq va maydalang. Biz Turkiyada odatdagidek qahvaxo'rlik qilamiz. Agar so'ralsa, siz qoshiq asal va sut qo'sha olasiz.

Ta'kidlash kerakki, tayyorlangan yamda foydali moddalar nafaqat kamayib qolmaydi, balki issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng uning foydali fazilatlari ortadi! Shuning uchun agar uyda kartoshka bo'lmasa yoki har qanday sabab bilan uni ishlatish istagi bo'lmasa, yam uni muvaffaqiyatli o'zgartirishi mumkin.

Shirin kartoshkalar tezda tayyorlanadi, odatdagidan tezroq, va bu, albatta, juda qulay va iqtisodiy. Aytgancha, xarakterli kartoshka kraxmalli lazzati yo'q, chunki amerikalik kartoshka tarkibidagi kraxmal tarkib normal sharoitlarga qaraganda ancha past. To'g'ri o'sadigan shirin kartoshka - tender, suvli va shirin, sog'lom va qiziqarli.

Xitoyda shirin kartoshka "uzoq umr mevalari" deb ataladi. Xitoyliklar, bu o'simliklarni doimo tanovul qiladigan kishilarga, organizmdagi qarish jarayonini susaytirishga ishonch hosil qilishadi. Bu bayonot juda muhimdir.

MUHIM! * Maqolaning materiallarini nusxalashda ko'rsatma beringmanbaga faol havola: https://nausade.ru/ogorod/batat_polza_i_vred.html

Agar siz maqolani yoqtirmoqchi bo'lsangiz va quyidagi izohni qoldiring. Sizning fikringiz biz uchun muhim!

Shirin kartoshkadan foydalanish

Chet elda mehmonga qimmatbaho fazilatlar ko'p. Quyidagilarni eyish foydali bo'ladi:

  1. Semirib ketish. Tublar tolaga boy bo'lib, u uzoq vaqt davomida vujudni to'ldiradi va ichak harakatining faolligini oshirishga olib keladi. Aytgancha, bu eng yumshoq va eng nozik deb tan olingan shirin kartoshka tolasi. Shuning uchun, ba'zi bir foydali o'simliklarning qo'pol tolalari kabi ichaklarga zarar yetkazmaydi. Bundan tashqari, qon ko'p karbonhidratlar bilan to'yingan, bu uzoq vaqt davomida ochlikni sezmaslik imkonini beradi. Sof odobsiz kaloriya shirin kartoshka.
  2. Climax. Sabzavotlar, balzakovskogo yoshidan keyin ayollar uchun etishmayotgan ayol gormonlarini o'z ichiga oladi. Aytgancha, ayrim manbalarda tabletkalar o'rniga menopauz vaqtida shirin kartoshka iste'mol qilish tavsiya etiladi. Shuningdek, boshqa yoshdagi ayollar gormonal darajadagi muvozanatni saqlab qolish uchun. Bundan tashqari, libido'z ildizlarda phytoestrogen miqdori oshishi bilan ortadi.

Ro'yxatdan aniq ko'rinib turibdiki, shirin kartoshka ba'zi jihatlarda juda foydali do'st. Shuning uchun, siz menyusiga kiritilishi mumkin. Albatta fanatik boqishsiz. Axir bizning mamlakatda shirin kartoshka bilan asrlar davomida hech qanday oziqlanish yo'q. Shuning uchun, birinchi marta juda oz harakat qilib ko'ring. O'zingizni tinglang. Har bir narsa tartibda bo'lsa, unda sekin-asta ko'paytiring. Va har doim doktoringizga murojaat qiling. U nimani va qancha ovqat eyishni aniq biladi.

Shirin kartoshka zarari

Lekin hamma narsa o'simlik shohligida juda yumshoq emas. Oziq-ovqat uchun shirin kartoshka iste'mol qilganda odamlar kutib turadigan ayrim xavf-xatarlar ham mavjud. Hatto shirin kartoshka ovqatlanish qat'iyan taqiqlangan kontrendikatsiyalar mavjud. Bunga quyidagilar kiradi:

  1. Homiladorlik va emizish. Bu davrda ayolda gormonal fon bor va u yirtqich kabi sakraydi. Ildizlardan olingan fitoestrogen juda yomon hazil o'ynashi mumkin. Ma'lum bo'lishicha, bu xomilalik anormalliklarning rivojlanishi va hatto tushishi mumkin.
  2. Gastrit, oshqozon yarasi va ularning birinchi. S vitamini nima? Hech bir narsa kislota emas. Shunday qilib, shirin kartoshkani cheksiz miqdorda iste'mol qilganingizda siz oshqozon-ichak trakti katta yuk beradi. Agar bunday oziq-ovqat sog'lom odamga zarar etmasa, unda shu kabi kasalliklarga duchor bo'lgan insonlar yoqimsiz ajablanib qolishadi. Ya'ni, qiyinlashuvi bilan.
  3. Allergiyaga qarshi kurashish. Mamlakatimizda shirin kartoshka mutlaqo keng tarqalmaganligi sababli, alerjisi bo'lgan insonlar undan tayyorlangan idishlardan saqlanishlari kerak. Kimning tanasi qichishishi, shishishi va nafasini qisqarishi bilan reaksiyaga kirishishi mumkinligini biladi.
  4. Preparatni davolash. Hozirgacha yamning turli dorilar bilan uyg'unligi borasida jiddiy ilmiy tadqiqotlar olib borilmadi. Shuning uchun organizmning reaktsiyasi butunlay oldindan aytib bo'lmaydi. Shirin kartoshka biologik faol moddalarning ko'p miqdorini o'z ichiga oladi. Va barcha senaryolar taxmin qilish mumkin emas. Поэтому, если вы проходите курс какой-либо терапии, то на время откажитесь от блюд из батата.
  5. Мочекаменная болезнь. Статистика показывает, что в регионах, где сладкий картофель — постоянный гость на столе, уровень заболеваемости мочекаменной болезнью гораздо выше других районов. Просто клубни буквально напичканы оксалатами. Те, в свою очередь, не выводятся из организма естественным путем, а оседают в почках и желчном пузыре, образуя нерастворимые камни.
  6. Kafedra muammolari. Shirin kartoshka ichaklarni juda yaxshi yuvadi. Ildizlardan olingan nişastalar zararli xususiyatlarga ega. Oziq-ovqat mahsulotlarini suiiste'mol qilish bilan bir vaqtda bu omillar juda yomon oqibatlarga olib kelishi mumkin. Masalan, oshqozon-ichak tutilishi va diareya

Ko'rib turganingizdek, barcha toifadagi kishilarga shirin kartoshka foydali emas. Shuning uchun doimo mutaxassis bilan maslahatlashib turing. Va faqat siz bunday xorijiy qiziqishga muhtojmi, yo'qmi, yoki uni hammomda tanlang.

Ko'proq foyda

Shaxta bo'yicha shirin kartoshka qandli diabet bilan kasallangan. Axir ular ayniqsa menyusini nazorat qilishlari kerak. Ammo yam juda kam glysemic indeksiga ega va engil shakarlarni o'z ichiga olmaydi. Shu bois, qonda yuqori darajada glyukoza bilan xavfsiz tarzda yeyish mumkin.

Botat A vitamini tarkibidagi chempion, shuning uchun sportchilar va fitnesga jalb qilingan odamlar hurmatga sazovor. Axir, bu vitamin jiddiy jismoniy mashqlar va mashg'ulot mashqlaridan so'ng tezroq tiklanish uchun javobgardir. Aytgancha, sanoat diqqat bilan shirin kartoshka e'tiborini tortdi. Ushbu qiziqishning natijasi yamga asoslangan maxsus sport ovqatlanish bozorida paydo bo'ldi. Qisqa vaqt ichida sog'likka va qo'shimcha kimyoviy vositalarga ziyon etkazmasdan mukammal mushak massasini yaratish imkonini beradi.

Va shirin kartoshka ayniqsa ayollar tomonidan qadrlanadi. Va yana, sharmandali retinol tufayli. Agar siz tez-tez yam bersangiz, terining uzunligi juda yaxshi bo'ladi. Va, albatta, dastlabki ajinlar juda yaqin orada paydo bo'ladi. Albatta, qarish jarayoni susaymaydi. Biroq, tashqi belgilar va namoyishlar uzoq vaqt davomida ko'rinmaydi. Faqat shubhalanmang! Doz tugashi bilan A vitamini toksik holga keladi.

Va, albatta, ko'zlar haqida. Bolaligimizdan boshlab, bizni yaxshi ko'rishimiz uchun sabzavotni iste'mol qilishga buyuramiz. Va savzi kasal bo'lsa nima bo'ladi? Yoki chiriyotgan mavsumi hali ham uzoqmi? Botat boshqa nima ovqat. Albatta, u A vitamini tarkibida oddiy sabzi bilan bahslasholmaydi, ammo alternativ sifatida - u mukammal tarzda ta'minlanadi.

Aytgancha, og'ir sigaret chekuvchilar chet ellik mehmonga ham e'tibor qaratishlari kerak. Va qayta-qayta retinol miqdori uchun pulpa. Natijada, pulmoner amfizemani oldini olishda yordam beradi - bu tamaki tamakilarining dahshatli momaqaldiroqlari. Sigaret ichuvchilarning qarindoshlari ham bu foydali ildizlardan o'tmasligi kerak. Passiv chekishning zarari shirin kartoshka bilan ovqatlanish orqali sezilarli darajada zararsizlantiriladi.

Shirin kartoshka asosiy yo'nalish uchun o'ziga xos, foydali yon idish sifatida xizmat qilishi mumkin. Misol uchun, uni oddiy kartoshka yoki jo'xori o'rniga tayyorlashni harakat qilib ko'ring. Shubhasiz, dastlab go'sht yoki baliq ta'mi bilan og'zaki shirinlikni sezish odatiy holdir. Lekin olma bilan goz ham shirin. Yoki tuzlangan karamel sosu - shirin ta'mga ega. Siz ularni eyishingiz va ularni qiynashingiz mumkin. Shunday qilib, faqat harakat qilib ko'ring. Birdan shundaymi? Shu bilan birga, ichaklarni yaxshilab tozalash kerak, keyin sizlarga rahmat.

Xo'sh, biz shirin kartoshka haqidagi faktlarni buzdik. Sizning foydalaringiz va zararingiz hozir sizga ma'lum. Shuning uchun tavsiyalarni yodda tuting va mo'ylovni rag'batlantiring. Siz qarashingiz va ma'lumot foydali.

Batata: mahsulotning asosiy ma'lumotlar, tarkibi va kaloriya tarkibi

Shirin kartoshka ko'pincha "shirin kartoshka" deb ataladi, garchi uning tashqi ko'rinishi bundan mustasno deyarli hech qanday aloqasi yo'q. Shirin kartoshka uzun (1,5-3 m) jarohatlangan yillik o'simlik hisoblanadi. Yam ildizlari turli ranglarda bo'ladi: pushti, oq, binafsharang, sariq va ko'pincha shirin, boy, odatiy ta'mi bor.

Bir mevaning og'irligi 200 g dan bir necha kilogrammga qadar o'zgarishi mumkin. Shirin kartoshkaning eng og'ir vaznlari faqatgina Vatanda - Kolumbiya va Peruda, ya'ni tropik iqlim sharoitida erishiladi. Lekin yaqinda shirin kartoshka navlari ishlab chiqilib, yanada og'ir iqlimga moslashgan.

Shirin kartoshka - ta'mga ko'ra noyob sabzavot: yong'oq, qovoq, banan, qovun va ba'zan kashtanlarga o'xshaydi. Shakar, spirtli ichimliklar va un shirin kartoshkaning ildiz mevalaridan ayrim navlaridan olinadi. Sabzalar va barglar ham behuda yo'qolmaydi - ularni yaxshilab yuvish yoki ularni qaynatishingiz kerak va ularni xavfsiz tarzda salatlarga qo'shishingiz mumkin.

Shirin kartoshkani pishirish uchun juda oz vaqt ketadi (masalan, kartoshkadan bir necha barobar tez pishiriladi). Uni qaynatilgan, pishirilgan va hatto xom ashyoni bilan iste'mol qilish mumkin. Bundan tashqari, ko'pincha turli osh, salatlar va boshqalarga qo'shiladi.

Kengash Shirin kartoshka shirinlik bilan bir oz xushbo'yli ta'mga ega bo'lgani uchun, u mukammal sitrus mevalar bilan birlashtiriladi: apelsin sumkasi va limon sharbati. Kori (ayniqsa, issiq) va unga turli qalampir qo'shsangiz, ajoyib shirin kartoshka ovqatni qilasiz.

Shirin kartoshka ko'p miqdordagi vitaminlar - A, C, PP va B guruhi vitaminlari tarkibiga kiradi. Shirin kartoshka fosfor, kaliy, magniy kabi turli xil elementlarga boy. Zavodning mevalari, shuningdek, katta miqdordagi suv, organik kislotalarni ham o'z ichiga oladi. Mahsulotning kaloriyali tarkibiga kelsak, xonimlar sizning raqamingiz uchun qo'rqmasliklari mumkin: 100 g shirin kartoshka 60 Kkaldan ko'p bo'lmagan, 15 g karbongidratlar, 2 g oqsil va 0,5 g dan ko'p bo'lmagan yog'larni o'z ichiga oladi.

Videoni tomosha qiling: Узбек КАЗАН КЕБАБQozon kabob tayyorlanishi (Dekabr 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send