Achchiq va dorivor o'simliklar

Purple faslag'an - foyda, kontrendikasyonlar, mos va parvarishlash

Pin
Send
Share
Send
Send


Sharqona taomlarni tayyorlashda birinchi marta yashil reyhan ishlatilgan. Bu baharatlı va xushbo'y ziravorlar avstraliyaliklar ko'p ashiy oshpazlarning oshxona asbobi joyidan chiqqanidan keyin yuz yil o'tib ketishdi. XVI asrning oxirida reyhan go'sht, baliq, salat va shirinliklar uchun qimmatbaho ziravor hisoblanadi.

Fesleğen Çeşitleri

Bazilikada navlarning ko'pligi bor: 13 ta vakil. Yaproq shakli, hajmi va rangi turlarga bog'liq. Uning rangi och-yashil rangdan chuqur binafsha ranggacha bo'lishi mumkin. Ranglarining kengligi tufayli ba'zi bog'bonlar faslag'andan dekorativ gul bog 'bezaklari sifatida foydalanadilar. Va to'shakda ekish paytida, u o'zining arzimagan aromati bilan ko'plab zararkunandalardan bog 'ekinlarini himoya qiladi.

Iqlim zonasida yashil pastki yog'dagilarning eng mashhur navlari:

  • Kumush-yashil barglari bilan yashil rangli reyhan. Anisni eslatuvchi nozik shirin xushbo'y hidi uchun uning nomi bor. An'anaviy sharqona oshxonada va qandolatxonada juda mashhur.
  • Limon nordon limon nishonlari bilan xushbo'y yashil reyhan. Ichimliklar, shirinliklar va baliq uchun ziravorlar sifatida ishlatiladi. Ko'pincha kosmetologiya, parfyum va aromaterapiyada ishlatiladi.
  • "Tailand qirolichasi" - o'zining dekorativ qiziqishidan kelib chiqib, odatda peyzaj dizayni uchun ishlatiladi: o'simlik markazida yorqin rangli o'simliklarning fonida boy binafshar o'simlik mavjud. Sharp va kuchli hid xarakterli sharqona ta'mga ega. Marinadlar, soslar va go'sht uchun ziravor sifatida ishlatiladi.

Ovrupoliklar yashil turlarni "shirin" reyhan deb ataydi, chunki u yanada yumshoq va yumshoq ta'mga ega, ko'pincha O'rta dengiz oshxonasida qo'llaniladi. Binafsharang navlari o'tkir, achchiq ta'mga ega. Sharq mamlakatlarida bu xushbo'y maysazor deb ataladi.

Binafsharang reyhanning umumiy navlari:

  • Binafsharang - barglarning xosligi sharsharang va binafsha ranglar. U katta barglari tufayli yuqori rentabellikka ega. Yog ', sous va sirka ishlab chiqarishda tez-tez ishlatiladigan ziravorlar tufayli. Salatlar uchun naqsh sifatida xizmat qiladi.

  • Kemphor - eng yuqori ko'rsatkich, 60 santimetrga etadi. Zavoddagi tabiiy kofur ekstrakti tufayli uning nomi bor. Bu o'ziga xos hidga ega va terapevtik infuzion sifatida xizmat qiladi. Go'sht va sabzavotlardan foydalaniladi.
  • "Ararat" - kamolotga yetish uchun vaqtning eng tez pastki qismi, boshlang'ich davridan boshlab hosilga qadar 30 dan 40 kungacha o'tadi. Yigirma santimetrgacha balandlikda, binafsha rangda, xiralashgan xushbo'y hid bilan. Go'sht va sabzavotlar uchun quritilgan shakldagi suyuqlikda ishlatiladi.

Biz faqatgina faslag'an yashil va binafsha ranglarning eng keng tarqalgan navlarini ko'rib chiqdik, aslida ular juda ko'p. Va ularning barchasida o'ziga xos fazilatlari bor, lekin ular inson salomatligiga foydalidir.

Yashil bazilning foydali xususiyatlari

Faqat pishirishda emas, balki bazil shifobaxsh xususiyatlari tufayli keng tarqalishi bilan bir qatorda an'anaviy tibbiyot ham oldi. Yorqin xushbo'y narsalar tufayli, o'simlik havoni tozalash, bosh og'rig'idan xalos bo'lish va aromaterapiyada tanani yengish uchun ishlatilgan. Qadimgi e'tiqodlarga ko'ra, reyil yosh qizlarga turmushga chiqishga yordam berdi.

Oshqozon kasalliklari bilan og'rigan insonlar, yashil bazilning maxsus xossalari kasallikdan qutilishga yordam berdi. Axir, ziravorlar tarkibidagi efir moylari yog'li taomlarni buzish bilan yaxshi ishlaydi.

Sharqiy ziravorlarning bir qismi nima?

Savolga javob berish uchun nima foydali yashil reyhan, uning kimyoviy tarkibi bilan shug'ullanish kerak. O'simlikning barcha boyligi barglarida joylashgan. Ular tarkibida vitaminlar mavjud: A, B2, P, C, o'simlik yog'i, oddiy shakar, rutin, karotin, fitontsid. Ziravorlar bazilga 1,5% miqdordagi efir moylari tomonidan beriladi va u yuqori ko'rsatkich hisoblanadi. Muhim tarkibiy qismlar bo'lgan uchuvchan moddalar yurak ritmini faollashtirishga yordam beradi: lalinol, kofur, eugenol va meilhavinol.

Yuqorida keltirilgan barcha xususiyatlar tufayli, dorivor va dori-darmonlardan qanday foydalanish keng tarqalganligini tushunish mumkin: yallig'lanishga qarshi, dezinfektsiyalash, jarohatni davolash, immunitetni mustahkamlovchi vosita. Bronxit, virusli nafas olish kasalliklari, astma, bu o'simlik qutqarish uchun kelishi mumkin.

Asab tizimiga, ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ichki organlarning mushak to'qimasini mustahkamlaydi va qon tomirlarida spazmlarni yo'q qiladi va siydik yo'llari va ichaklarni normalizatsiya qiladi.

Kim xushbo'y bazani eymasligi kerak

Faslag'an yurak faolligini faollashtirgandan so'ng, ushbu organning sog'lig'i bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, bu o'simlikni iste'mol qilishdan qochish kerak. Xushbo'y yashil faslag'an ham tanadagi qon tomirlariga ta'sir qiladi, shuning uchun turli etiologiyalardagi tomirlar kasalliklari va qon pıhtılaşması undan qochish uchun asosdir. Homiladorlik, oziqlantirish va diabet vaqtida shifokorlar bu ziravorlardan har qanday shaklda foydalanishni tavsiya etadilar.

Hodisa joyini tanlash

Leyli ochiq, yaxshi yoritilgan joylarda yaxshi o'sadi. Shuning uchun, siz joyni to'g'ri tanlanganligiga e'tibor qaratishingiz kerak: binolardan uzoqlashib, soya tushirish. Tuproq o'simlikning zarur o'sishi va rivojlanishini ta'minlaydigan tarzda tayyorlanishi kerak. Bu ekish maydonini suv bilan bir xil nisbatda kaliy aralashmalari (kaliy xlorid, kaliy sulfat) va karbamid o'z ichiga olgan agent bilan nemlendirilmesini talab qiladi. Faslag'an o'sadigan tuproqning o'zi gumus, hijob, kompost va yerdan iborat bo'lishi kerak.

Yashil reyhan o'sadi

Ko'p bog'bonlar maydanoz, arpabodiyon yoki piyoz bilan birga bazani topishi mumkin. Bu o'simlikning shifobaxsh xususiyatlari va ta'mi sog'lom ovqatlanishni yaxshi ko'radi. Ochiq maydonda issiqxonalarda yoki ko'chatlarda urug'lar bilan o'sadi. Aslida, yashil reyhan juda yumshoq va termofil bo'lib, o'simlik o'ladi, eng kichik sovuq. Shuning uchun ekish usuli fide ajratish jarayonini osonlashtiradi va bog 'tezroq hosil bo'lishiga yordam beradi.

Urug'larni ekish uchun maqbul vaqt - mart oyi o'rtasidir. Ochiq erga tushish eng yaxshi iliq bo'ladi va havo +20 - + 25C gacha qiziydi. Odatda may oyining boshida - iyun oyi boshida ko'chirib olinadi.

Transplantatsiya qilish uchun juda sezgir bo'lgani uchun, bu hijob kostryulkalar bilan yoki ochilgan birinchi leaflet bosqichida qilish kerak. Bu hodisa yo'qolishini kamaytiradi. Ko'chatlar orasidagi masofa 20 santimetrda qoldirilishi kerak. Quyida yashil reyhanning surati ko'rsatilgan.

Sharqiy ziravorlar kasalliklari

Fesleğen yillik o'simlikdir, lekin uni bir joyda ekish 5 yil ichida ilgari tavsiya etilmaydi.Xolbuki, bu noto'g'ri g'amxo'rlik bilan yuzaga keladigan qo'ziqorin kasalliklariga moyil bo'ladi:

  • har yili bir xil joyga qo'ndi
  • suv toshqini oqibatida,
  • faslag'an atrofidagi tuproqni o'z vaqtida bo'shatib qo'ymaslik,
  • noto'g'ri begona o'tlarni olib tashlash.

Agar faslag'an qora oyoq, fusarium yoki kulrang chayon bilan bulg'anganini ko'rsangiz, ildiz tizimi va qo'shni er bilan birga darhol qo'nish joyidan o'simlikni olib tashlashingiz kerak. Basil faqat kasallikka duch kelsa, siz uni qutqarishga urinib ko'rishingiz mumkin: piyoz pulni (400 ml qaynoq suv boshiga 100 gramm qoshiq nisbatda) va ko'k vitriol eritmasi (2 litr suv uchun 1 choy qoshiq kukuni) va spreyi har kuni shifoxonaga to'liq tiklanishgacha.

O'simlik energiyasi qiymati

Agar siz Italiya oshxonasini yaxshi ko'rsangiz, unda makaron yoki salat qo'shimchalari bezil shaklida juda tez-tez ko'rinadi. Shu sababli bunday ajoyib ziravorning kaloriyali tarkibi haqida ma'lumot ham qiziq bo'lishi mumkin. Quruq shakldagi 100 gramm mahsulotiga 23-27 kkal (turnikaga bog'liq holda) to'g'ri keladi. Zavodning asosiy komponenti suv - 96%, bazilda yog '0,65%, karbonhidratlar - 2,64%, oqsillar - 3,14%. Ushbu ma'lumotlar asosida uning kaloriya tarkibi deyarli nolga teng degan xulosaga kelish mumkin.

Vasilardan yo'qotish uchun vosita sifatida

Agar siz dietaga yopishib olsangiz, yashil reyhan sizga yordam berishi mumkin. Aslida bu deyarli kaloriya emas, balki ochlik tuyg'usi bilan ham kurashadi. Bundan tashqari, hayotiy muhim elementlar va vitaminlar zahiralarini to'ldiradi. U yetsa, u yog'larni yoqish va organizmdagi metabolik jarayonlarni jadallashtiradi.

Misol uchun, 2 osh qoshiq qovurilgan sabzavotlarni qo'shib qo'ysangiz, unda siz faqat 1 kilokaloriya olganingizni bilishingiz kerak. Barcha jarayonlar juda samarali tarzda davom etadi, albatta, tananing hech qanday energiyasi yo'q. Siz juftlik uchun baliq qo'shishingiz mumkin, so'ngra parhez taom porloq ranglar bilan porlaydi. Tanangiz uchun maksimal foyda.

Kozmetolojide bazil foydalanish

Biz allaqachon bilamizki, yashil yoki binafsha reyhan ko'plab efir moylaridan iborat. Shu sababli, kosmetologlar kremalar, losonlar va yoshartirishga qaratilgan boshqa vositalarda muhim foydali komponent sifatida keladigan moylarni tayyorlashni yaxshi ko'radilar. Yog 'parvarishi uchun vositalar teri charchoqlariga qarshi kurashda, chanqaganlik va pichanlik belgilari bilan shug'ullanadi. Antioksidant xususiyatlari terining atrof muhitning zararli ta'siridan xalos bo'lishiga yordam beradi.

Klassik fesleğen salatası uchun retsept

Bazilning foydali xossalari, uni etishtirish, tibbiy maqsadlar uchun foydalanish va yuqorida aytib o'tilgan ma'lumotlardan so'ng oddiy va mazali faslagali salat uchun klassik retsept bilan maqolani to'ldirishingiz kerak. Ushbu salat ko'plab Evropa restoranlarining menyusiga kiritilgan.

Yashil yoki binafsha rangli qozon turli shakllarda pishirishda ishlatiladi: o'simlik barglari, kurtaklar, yangi va quritilgan shakldagi, butun va eziladi.

Quyidagi mahsulotlarga kerak bo'ladi:

  • mozzarella pishloq - 120-130 g,
  • Cherry pomidor - 10 dona (yoki oddiy pomidor - 2 dona),
  • marul barglari - 5 ta,
  • faslag'an barglari - 6 yaproq,
  • shingil sho'rvasi,
  • yashil piyoz (ta'mga),
  • balsamik sirka - 1 osh qoshiq,
  • zaytun yog'i - 2 osh qoshiq,
  • tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish salatini

Agar gilos pomidorini saqlagan bo'lsangiz, ular yuvilganidan keyin uni yarmini kesib olishingiz kerak. Agar sizda oddiy pomidor bo'lsa, ularni kublar bilan kesib tashlang.

Mozzarella pishloqini paketdan olib tashlash va qaynatilgan suv bilan yuvish kerak. Pishloq tayyor bo'lganda uni kublar bilan kesib oling.

Yashil o'ting: bazil, siz faqatgina tanlab olishingiz mumkin, to'liq qoldiring yoki bo'laklarga kesib (istaganingizdek). Biroq, qo'llar bilan yirtilgan yashil, ko'proq efir moylarini ajratib turadi va idishga to'yingan ta'mga ega bo'ladi deb hisoblanmoqda. Arpadan ham xuddi shunday qilish mumkin, lekin siz yashil piyoz kabi uni chopishingiz mumkin. Oxirgi tarkibiy qism klassik reyhan salatida majburiy tarkibiy emas. Shuning uchun qarorni o'z ixtiyoriga ko'ra qoldiring.

Kiyimni tayyorlash uchun balsamik sirka va zaytun moyini aralashtirishingiz kerak.

Keling, salatning dizayniga murojaat qiling: piyozga cherry pomidor (yoki pomidor) qo'shib, yashil qo'shing. Tayyorlangan kiyim bilan salat tushiring.

Yuzaga keladigan so'nggi narsalar mavjud: marul marosimlarni kesib yoki olib ketishi mumkin (xohlaganingizcha) va tayyor aralashmani aralashtirib yuborishi mumkin.

Binafsharang reyhan: xossalari

Kaloriyalar: 23 kkal.

Bu mahsulotning energiya qiymati:
Protein: 3.14 g.
Yog ': 0,65 g
Uglevodlar: 2.64 g.

Binafsharang reyhan - faslag'an turlaridan biri - baharatlı o'simlik. Zavodning nomi barglarning binafsha rangi bilan bog'liq edi. Basil Sponge oilasining a'zosi. Zavod yalpiz o'simliklari oilasiga tegishli. Binafsharang reyil - bu 50 sm balandlikdagi, binafsha rangli ko'p rangli barglari bilan birga yillik fotosuratdir (rasmga qarang).

Fesleğenlerin tug'ilgan joyi Janubiy Osiyo sifatida qabul qilinadi. Evropa qit'asida bazilning kashshoflari nemislardir. Germaniyada bodring XII asrdan beri ishlab chiqarila boshlandi. Qadimgi tsivilizatsiyalar davrida faslag'an shifobaxsh tuxmatlar va ajralmalar uchun keng ishlatilgan. Binafsharang faslag'ani yashil rangdan farq qiladi, chunki uning hidli hidi bor. Ushbu turdagi reyhanli Evropa taomlari an'analarida ayniqsa mashhur emas, lekin Osiyo va Kavkaz oshpazlari juda keng foydalanadi.

Binafsharang reyhanning eng yaxshi navlari

"Tailand", "Yerevan", "Opal", "Ararat", "Pepper flavor" va "Vanilla" kabi eng yaxshi va eng navli navlari orasida.

Binafsharang reyil navlari

Fesleğen har xil bu erda bir oz jingalak yuqori buta o'sadi. Uning gullari yaltiroq rangga bo'yalgan va barglari binafsha-yashil rangga ega. Eng muhimi shundaki, barglar karotin va efir moylarini o'z ichiga oladi. Ekishdan keyin ikki oy o'tqazish mumkin. Bundan tashqari, Ararat navlari gul qozonlarda etishtirishga yaroqli. Ovqat pishirishda bunday retsept turli xil pishloqlar, sabzavotli salatlar, issiq idishlar (sabzavotli sho'rva) qo'shiladi yoki ular tayyor tugayotgan mahsulotni tepaga osib qo'yadi.

Fesleğen çeşitleri "Vanilla" - ildiz tarvaqaylab ketgan va balandligi qirq santimetrga yetadigan yillik otsu o'simlik. Uning barglari qirg'oqlarda o'ralgan va boy binafsha rangda bo'yalgan va gullar spikeletsda to'plangan. Fesleğen barglari juda mazali bo'lgani uchun, ular meva salatında ham mumkin.

Faqatgina pazandachilikda emas, balki bog 'dekorasida ham ishlatilgani uchun, reyhanning boshqa navlari orasida etakchi o'rinlardan birini to'g'ri egallaydi. Bu o'simlikda qizil rangli binafsha yaproqlar mavjud. Rezonans bu xilma gullash paytida, uning pushti gullar buta to'liq qopqoqni va ajoyib aroma exude. Bundan tashqari, "Yerevan" faslag'ani yaxshi, chunki barglari yig'im mavsumida barglarini uch marta kesish mumkin. Shuning uchun bir kvadrat metr uch kilogramm faslag'an barglarini to'plash mumkin.

Fesleğen novda binafsha barglari bilan qoplangan va gullari qip-qizil rangga ega. Biroq, barglarning o'sishiga to'sqinlik qilmaslik uchun gullarni kesib tashlash kerak. Fesleğen barglari engil jigarrang hid bilan qalampir lazzat bor va ular ham yaxshi ta'mga ega bo'lgani uchun, turli xil soslar, sariyog ', tuzlangan, yog'lar, sirka bilan aralashtiriladi va salat qo'shiladi. Hosildorlikning butun davri mobaynida siz bunday barglarning ikki kilogrammigacha to'plashingiz mumkin va bu faqat bitta ekilgan maydondan iborat.

Fesleğenli bu turi qizil bargli yillik o'simlikdir. Ular boy baharatlı hid va ta'mga ega. Ekishdan keyin yigirma kundan keyin yig'im-terim o'tkazilishi mumkin. Bazil "Bibirli lazzat" ning eng keng tarqalgan navi turli xil soslar, qalampir o'rniga turşu qo'shiladi.

Ushbu turdagi reyhan qirg'oqlar bo'ylab to'qilgan to'q qizil binafsha rangli siqilgan butalarni hosil qiladi va ularning yuzasi silliqdir. O'simlik ziravorli xushbo'y hidli xushbo'y hidga ega. Ko'pincha sabzavotli salatlarga qo'shiladi, marinadlar va tuzlangan guruchlar tayyorlanadi va turli xil go'sht va baliq mahsulotlari ishlab chiqariladi.

Ko'rib turganingizdek, binafsha rangli faslagestali navlari juda ko'p, shuning uchun siz barcha navlarni ekishga urinib ko'rishingiz mumkin va keyin siz eng ko'p sevadigan, ta'm va lazzatni tanlay olasiz.

Quyida bazilning foydali xossalari haqida video tasvirlangan.

Foydali xususiyatlar

Binafsha rangli faslning foydali xususiyatlari yashil turlaridan farq qilmaydi. Rossiyada o'simlik qirol otlari nomi bilan tanilgan, shuning uchun uning dorivor xususiyatlari an'anaviy shifokorlar tomonidan keng qo'llanilgan. O'simlik tanani faol ravishda tozalaydi, idror yallig'lanishi, oshqozon kasalliklari uchun ishlatilishi mumkin.

Fesleğen A, C, PP vitaminlariga boy. Vitaminlarning bu birikmasi qon tomirlarining elastikligini yaxshilashga yordam beradi, terining ko'rinishini yaxshilaydi, tirnoqlarni mustahkamlaydi. Fosfor katta miqdorda efir moyini o'z ichiga oladi, bu esa zavodga allspice hidiga o'xshash noyob xushbo'y barg beradi. Esansiyel yog' miqdori kofurdan iborat. Bazil yog'i bog'lovchi, biriktiruvchi xususiyatlarga ega. Bu xususiyatlar bilan bog'liq ravishda bazilni davolovchi bulutlarni infuzionlash.

Fesleğen, radioprotektörün xususiyatlariga bog'liq inson tanasini radiatsiya zararli ta'siridan himoya qiladi. Boshqa dorivor o'simliklar kabi faslag'an, mikroblarga qarshi ta'sirga ega, yaralarni dezinfeksiya qiladi, ichki organlarning kasalliklari bilan yordam beradi. Artirit va revmatizm hollarida bodring tananing ahvoliga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Hindistonda bazildan foydalanish xotirani kuchaytiradi, miya funktsiyasini yaxshilaydi deb hisoblaydi. Hinduslar lotusdan keyin ikkinchi muqaddas o'simlik sifatida Bazelga ibodat qilishadi. Basil afrodoziyani, он помогает настроиться на романтический лад мужчине и женщине. Базилик отлично расслабляет, повышает потенцию. Растение широко используют как натуральное средство от головной боли. Базилик помогает облегчить мигрень. Qattiq kundan keyin dam olish uchun bir necha tomchi bazil yog'i bilan iliq vanna olish kifoya, bu jarayondan oldin asal yoki krem ​​bilan aralashtirish kerak.

Fesleğen barglari karoten, rutin, C, PP, B2 vitaminlarini o'z ichiga oladi. Fosil sharbatlari fitontsidlarga boy. Faslag'ni samarali tonik sifatida ishlatiladi, bu maqsad uchun yangi faslag'andan sharbat chiqaradi. Faslag'an yog'i shishiradi, tabiiy antispasmodik sifatida ishlatiladi. O'simliklar yog'i sovuqxonalar va virusli kasalliklar uchun inhaliyalarda ham foydalanish mumkin, bakteritsid xususiyatiga ega va tezkor tiklanishiga yordam beradi. Ayniqsa, samarali moyli qo'ziqorin infektsiyalariga qarshi kurashda farq qiladi. Faslag'an ichimliklar ichish rejimi 20 daqiqa davomida qaynatiladi, keyin sovutiladi va kuniga bir necha marta olinadi.

Fesleğen suvi, qo'ziqorinlarni davolashda, ichakdagi kolik, zaharlanish, gastritni davolashda ishlatiladi. Faslag'an sharbati o'simlikning yangi barglaridan yoki gullaridan olinadi, ular gullashdan oldin to'planishi kerak. Sharbatlar gastrik shilliq qavatni bezovta qiladi, shuning uchun uni suv bilan seyreltgandan keyin ovqatdan keyin ichish kerak. Xayirbaxsh hazm qilish bilan bog'liq kasalliklarda samaralidir. Avicena ko'plab kasalliklarni davolash va oldini olish uchun reyhanni tavsiya qiladi.

Pishirishda foydalaning

Pishirish paytida binafsharang faslag'an ko'p retseptlarda yashil rangni almashtirishi mumkin. Binafsharang reyhanning xushbo'yligi yashil rangdan kam xushbo'y. Kavkazlik oshxona an'anasi faslagani qo'shmagan holda go'shtli taomlarni tayyorlash emas. Ko'pgina mintaqalarda binafsha reyhan Regan yoki Rayxon nomlari bilan mashhur. Ozarbayjon oshxonasi shirin ichimliklar uchun bazilni qo'shadi. O'zbekistonda choy ichimlari qo'shiladi. Fesleğen suyuq binafsha dog 'va choyga limon tilim qo'shilsa, ichimliklar pushti rangga aylanadi.

Quritilgan shakldagi ziravorlar ziravor sifatida ishlatiladi. Sabzavot sifatida, bodring, pomidor, shirin qalampir bilan sabzavotli ovqatlar tayyorlash uchun binafsha rangli qozon ishlatiladi. Pishiriqlar faslag'anni boshqa o'simliklar, masalan, yalpiz, maydanoz, marjoram kabi birlashtirib turishni tavsiya qiladi. Tovuq yoqimsiz ta'mga ega bo'lgandan so'ng, korian bilan yaxshi reyhan hisoblanmaydi. Achchiq o'simliklarni uy qurilishi sosiska, konserva, go'shtli idishga qo'shish mumkin.

Yangi faslag'an barglari salat tayyorlash uchun mos bo'lgan barcha sabzavotlar bilan yaxshi kombinatsiyalangan. Ayniqsa, yaxshi pomidor pomidor bilan uyg'un, u pomidor sosini tayyorlash paytida almashtirilmaydi. Yashil reyhan pesto sousining tarkibiy qismlaridan biridir. O'rta oshxonasida bu o'simlik dengiz mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, yosh bodring barglari pizza qo'shiladi. Qo'zi, mol go'shti va boshqa go'shtlar ham bu baharatlı o't bilan yaxshi.

Faslag'ni ham quritilgan, ham yangi shaklda ishlatilishi mumkin. Mahsulotning kaloriya qiymati 100 gramm boshiga 23 kaloriya hisoblanadi. Chorvachilikning nisbatan past kaloriya miqdori va uning foydali xususiyatlari bizga ko'plab kasalliklarning oldini olish uchun bu o'simlikni tavsiya etishga imkon beradi. Fosfor hazm qilish traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi, u etarli miqdorda tolani o'z ichiga oladi, bu dietada bo'lgan odamlar uchun juda muhimdir.

Binafsharang reyhan va davolashning afzalliklari

Fesleğenli foydalanish, uni infüzyon, dekolte va tentürler shaklida dorivor maqsadlar uchun foydalanishga imkon beradi. Fesleğen tuyadi oshirish uchun ishlatiladi. Infüzyon quyidagi kabi tayyorlanadi: 1 osh qoshiq. quritilgan o'tlar qaynoq suv quyib, qopqoq ostida 10 daqiqa davomida turib oling. Keyin, aralashmani ovqatlanishdan oldin kuniga bir necha marta drenajlash va olish kerak.

Fosfor yallig'lanish jarayonlarini davolash uchun ajralish sifatida qabul qilinadi. Ushbu 4 osh qoshiq uchun. l qaynoq suv quyinglar va yarim soat davomida qaynatish uchun qoldiring. Ovqatdan kuniga uch marta og'iz kasalliklari bilan infuzion qilinishi kerak. Ko'tariluvchanlik ko'payishi bilan odatda bazildan binafsha choyni pishirishi kerak. Bir xizmat ko'rsatish uchun 4 ta qoshiq ezilgan faslag'an barglari va qaynatilgan suvga bir gul go'shti kifoya qiladi.

Otitda faslag'li yaproqlarni siqib chiqarganda. Bir oz miqdorda o'simlik qaynoq suvga quyiladi, keyin qaynatiladi. Suvni qaynatishga tayyor bo'lgach, u issiqdan olib tashlanadi va qariyb 30 daqiqa turishga imkon beradi, ikki sutkada ikkala quloqqa ham siqiladi.

Binafsha reyhan va kontrendikatsiyalarning zararlanishi

Boshlang'ich homiladorlik paytida tanaga zarar etkazishi mumkin. O'rta darajada dozalarda, binafsha rangli faslag'an juda foydali, ammo dekoatsiyalar shaklida uni yuqori qon bosimi, diabet, homiladorlik bilan ishlatish istalmagan. Bazil bilan davolash jarayoni uch haftadan oshmasligi kerak. Har qanday davolanish ishtirok etuvchi shifokor nazorati ostida amalga oshirilishi kerak, chunki bu baharatlı o't o'simlikning foydalanishiga qarshi ba'zi kontrendikativlarga ega.

Bazil navlarini turli xil xususiyatlarga ko'ra ko'rib chiqish

Bazilning eng yaxshi navlari yorqin ta'mga va noyob hidga ega. Oshxona maqsadini belgilaydigan lazzat. Basilicalar jarohatlaydi va barglari rangida farq qiladi - ular yashil yoki binafsha rangga o'xshaydi, shuningdek, oraliq ranglarning turli-tumanligini namoyish etadi. Yovvoyi bog'bonlari uchun, kesish uchun o'simlikka tayyor bo'lish muddati, ularning balandligi va ko'katlar miqdori muhimdir.

Faslag'larning ta'mi harom va shirinlikni birlashtiradi, va turli xil efir moylarining har bir naviga maxsus hid beradi. Oshxona foydalanish doirasini belgilaydi. Turli xil ovqatlarga oz miqdorda yangi yoki quritilgan o'tlar qo'shiladi:

  • go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar va baklagiller (xushbo'y hid xushbo'y qo'ziqorinlar bilan qo'shilmagan),
  • souslar,
  • spagetti
  • pishloq,
  • kolbasa go'shtlari
  • tuzlangan, tuzlangan, konservalangan,
  • sirka, yog',
  • turli xil ichimliklar
  • oshxona va qandolat mahsulotlari, shirinliklar,
  • ziravorlar aralashmasi.

Choy uchun faslag'an limon lazzati yoki yalpizli lazzat bilan tanlangan, doljin hidi shirin xamir ovqatlar uchun ahamiyatli va tuzlamoqdagi qalampir ham tegishli. O'simlikshunoslar turli xil hidlar kabi: afzalliklari o'ziga xos ta'mga va odatlarga bog'liq.

Ko'pgina bog'bonlar eksperimentni yaxshi ko'radilar va har yili yangi variantlarni boshdan kechiradilar: xilma-xillik nuqtai nazaridan, reyil juda samarali madaniyatdir.

Aroma oralig'i

  • Anis: Anis zavodi, Ararat, Jeneva (Genoves), Aniseed gurme.
  • Vanilya: vanil aromati.
  • Qalampir: Valya, Delight, Ajoyib, Markus, Semko Moskvoretskiy, Qizil Rubin, Robin Bobin, Sanka, Darkie, Perfection, Stella, Dark Night, Filosof, Xaki, Shamun, Shuntuk.
  • Karamel: Butr.
  • Darçın: Qorakum, Qrim binafsha.
  • Laurel: Binafsharang yulduzlar.
  • Ohak: limon, yashil ohak.
  • Limon: Limon dilimlari, Limoncello, Treshness.
  • Muskat: Raspberry yong'og'i.
  • Mint (menthol): Velvet, Mint Gurme.
  • Qalampir: Aramis, Compatto, Marian, Orion, Rosie, Ruby Bouquet, Emily.
  • Moskva viloyatidagi marvaridning hidi.
Kompleks aromalar
  • Qovoq qalampiri: Bazilikka, Gnome, Sultonning orzulari, Dark Opal, Dragon, Yerevan, Qrim, Legion, Opal, Tulasi, Dreamer, Black Prince.
  • Kambur-qalpoqcha: moviy porlash.
  • Karamelly zarbasi: Malakit.
  • Karamel va mevali: Karamel.
  • Cinnamon Anis: Tayland qiroli.
  • Limon zarb: limon mo''jizasi.
  • Muscat Pepper: Anor mushagi.
  • Yalpiz: yunon.

Kavkazda binafsha reyhan navlari talab etiladi. Ular yashil bo'lganlarga qaraganda ikki barobar ko'p moddalarni o'z ichiga oladi. Bizning bog'bonlarining ko'pchiligi binafsha navlarni afzal ko'radi, ular birinchi va ikkinchi sabzavotlar, soslar, salatlar, tuzlanganlarga joylashtiriladi.

Yashil reyhan navlari odatda "yumshoq" ta'mi va aromasiga ega, O'rta dengiz oshxonasida mashhur.

Limon, yalpiz va anisidali hidga ega bo'lgan navlarning ko'pchiligi yumshoq yashil o'simliklarga ega. Ammo rang va hidning to'g'ridan-to'g'ri aloqasi kuzatilmaydi.

Dekorativ maqsadlar uchun ranglarning kontrastini o'ynash qulay. Ba'zida bog'bonlar bog 'dizaynida gullarni bazilikalarni ishlatadilar: oq, pushti, binafsha rangli turli xil ranglardagi gulli sopol idishlar ishlab chiqaradilar.

Engil barglari va qora pushti kurtaklari (Tailand malikasi) bilan xos navlari.

Pishib bo'lish shartlari

Sabzavotli reyhanning muddatsiz barqaror tasnifi mavjud emas: xarakteristikalar ko'pincha tomurcuklanma va gullashning yoshini ko'rsatadi, lekin ba'zan barglar to'plami ilgari boshlanadi. Sabzavot yetishtirish uchun, o't massasining oshishi va efir moylarini to'plash muhimdir.

Eng qadimgi bazilika cho'milishdan 2-3 hafta o'tgach texnik tayyorgarlikka ega.

Erta (15-25 kunlar): Moskva viloyatining marvaridlari, mitti, ajdaho, Yuriy Fadeevning xotirasiga, Pepper Flavor.

O'rta erta: (30-45dn.): Anis, xamir xushbo'y hid, vitaminning binafsharang, no'xat, anor, yong'oq, qoramag'iz, daraxmon, daraxta, xushbichim, limon mo''jizasi, limonchello, malakit, malinot muskat, marian, marquis, Moskvoretskiy Semko, Binafsharang fişekler, Robin Bobin, Rosie, Rubra, Dark-skinned ayol, Stella, Filozof, Violet porlashi, Black Prince, Shalun, Emily.

Mid-Rip: (50-65 dn.): Aniskin, Ararat, Velvet, Valya, Yunon, Aniseed Gourmet, Qisqichbaqa Gourmet, Mint Gourmet, Shirin tuyg'u, Qrim, Legion, Limon tilimlari, Butr, Marcus, Opal, Purple Jhodzy, va boshqalar. , Sanka, Treshness, Dark Night, Naughty.

Yaqin kech: (70 kundan keyin): Bader, Violet, Dreamer.

Bahçıvanlarga ko'ra, o'rta-kech navlari janubiy viloyatlar uchun mos keladi.

Bush balandligi

Superlow va supercompact (18-25 sm): Bazilikka, xushbo'y hid, mitti, aniseed gurme, ziravor gurme, kompatto, malakit, troll, filosof.

Kam (25-45 sm): Aramis, vanilya lazzati, Velvet, sendvich bargi, mitti, limonchello, Moskvoretskiy semko, rus giganti purple, tazelik, stella, qorong'u tun.

Sredneroslye (50-60 sm): Amigo, Aniskin, Anisovka, Anisovy zavq, Ararat, Darçın aroması, Limon aromati, Valya, Vitaminchik violet, zaytun, Garnet muskat, yunon, Gurme yongası, Dragon, Yerevan, Karakum, Legion, Limon mo''jiza , Limon xushbo'yligi, Pet, Orion, Pepper aromati, Binafsharang yulduzlar, Ruby guldastasi, Rossiya gigantlari yashil, To'q rangli teri.

Oliy (65 sm va undan ortiq): Bugger, Moskva viloyatining marvaridi, Qrim purple, Dreamer.

Fosilli barglari

Keng va uzun barg plitalari bo'lgan katta faslagali o'rtacha shakllari navlari ostida. Ularning kattaligi har doim o'simlikning balandligiga bog'liq emas. Shunisi e'tiborga loyiqki, hamma bog'bonlar katta-bargli navlar kabi, ko'pchiligi mayda barglar va tor-bargli shakllarni afzal ko'radilar.

  • Yong'oq qalampiri hidi bilan: Tempter (yashil), rus bogatri (yashil yoki navlarning aralashmasi), rus giganti yashil, rus giganti binafsharang, Broadleaf (yashil).
  • Darrangning xushbo'yligi bilan: qirollik qoni (yashil).

Yerevan

Aroma - qalampir. Turli o'rta erta, o'rtacha o'sadi. Gullar nilufar. Tushdan ko'katlarni qaytarish - 0,5 kg ga qadar.

Amaliyot shuni ko'rsatdiki (ko'plab bog'bonlar forumlarga bo'lingan) - Yerevan bazili odatda quyuq yashil barglar bilan o'sadi. Fesleğen ichidagi yashil rang dominant bo'lib, ko'pincha binafsha navlar antosiyaninni yo'qotadi.

Doljin hidi. Gullar binafsha rangga o'xshaydi. Butaning balandligi - o'rtacha. Chovning qismi og'irligi 250 g.

Yashil reyhan navlari

Yalpiz hidi. O'rta-mavsumdagi past darajali. O'simlikdan qaynatish - 300 g

Karamelning xushbo'yligi. Har xil, o'rtacha 0,5 m balandlikka ega, har bir butada 400 g dan ortiq hosil bo'ladi.

Limon lazzati 180 g gacha yashil massa bilan quyi buta, o'rta vaqtda kesishga tayyor.

Shimoliy hududlar uchun

Ko'plab bazilikatlar iqlim juda qattiq, kontinental bo'lgan hududlarda ham ochiq erga mos keladi.

Markaziy mintaqa (shu jumladan, Moskva viloyati uchun), Rossiyaning shimoli-g'arbida, Sibir va Urals uchun, sovuqqa chidamli va erta navlarni tanlab oladilar (ular ochiq erga ekilgan bo'lishi mumkin), shuningdek, o'rta pishib va ​​o'rta boshlang'ich navlarini ko'chatlar orqali olishadi.

Moskva viloyatining marvaridlari

Ruslarning yangi navi 1.2 m balandlikda, gullab yashnashi noyob hidi bilan. Ochiq erga ekish uchun erta (20-25 kun). Sabzavotlar orqa yoritgichli, ko'plab gullar, lilak-binafsharangli quyuq, yashil barglar. Kambag'al tuproqlarda ham yaxshi o'sadi, zararkunandalar va kasalliklar tomonidan zarar ko'rmaydi. Bushdan yashil terim - 370 g.

Yuriy Fadeev xotirasiga bag'ishlangan

Eng yangi rus tanlovi. Turli juda erta (15-20 kun), o'rta bo'yli, kuchli ravishda kuchaymoqda. Bushdan bir kvadrat metr uchun 0,4 kg ga qayta tiklang - 5 kg dan ortiq. Xushbo'y hid yonkaga yaqin. Yaproq quyuq yashil rangda, binafsha rangli mayin rangda. Gullar pushti. O'simliklar kasallik, qurg'oqchilik va namlik uchun qattiqdir. Nozik tarzda etishtirilishi mumkin.

Sinovga patent berishga tayyorgarlik.

Pepper aromati

Erta (20 kundan), srednerosly. Barglari binafsha rang.

Rossiya tanlovining sovuq chidamliligi. Kam (25 sm). Yam-yashil, kichik. Gullar oq, gullaydilar. Qovoq qalampiri hidi. Tushdan qutulish - 150 g.

Deraza va balkon uchun

Past darajada o'sadigan va yilni yangi navlar navli derazada, shu jumladan, gidroponikada etishtirish uchun mos keladi. "Gapiradigan" navlarning ba'zi nomlari: "Gala" va "Compatto" (yashil qalampir-qalampir), "Ruby" mitti (20 sm dan yuqori bo'lmagan). Tanlov rang va lazzat bilan boy.

O'rtacha erta. Yam-yashil kichik, yashil-ko'k, 30 sm dan yuqori bo'lmagan, siqilgan, yashil 20 g massasi bilan buta. Kichik gullar binafsha rangga ega. Hidi kuchli qalampir.

Vanil aromati

Shadega chidamli ixcham turfa. O'rta-mavsum. Buklamalar va gulxanlar binafsha bo'lib, quyuq yashil bo'lishi mumkin. Yoz mavsumi uchun tupdan qaytish - 150

Sredneranny grade 300 grammlik mahsulot og'irligi bilan, saplari binafsha, ko'katlar yashil rangda. Hidi - original karamel-yalpiz.

Bush 30 smgacha, ixcham, qalin. O'rta mavsumda, yashil. Barglari uzunroq, gullar oq. Limon lazzati. Mavsumiy yashil rangli chiqindilar - 180 g

Tailand malikasi (ekvivalenti - Siam malikasi, qirolicha Siam)

Yashil barglari va binafsha-binafsha tukli gullar zichligi bilan yilni, dekorativ xilma-xillik. Uzoq vaqt davomida gullash. Xushbo'y doljin-anis.

Bazellarning nodir navlari

Ekzotik sevuvchilar kamdan kam navlarni izlash uchun vaqt ajratishadi. Past taqsimot turli xilligi bilan yoki uning salqin iqlimga nisbatan moslashuvchanligi bilan bog'liq.

Yangi Gollandiyalik tanlov. Yupqa ovalli varaqalarning tezkor (40 kunlik) o'sishi. O'simliklar limonning aniq hidi bilan o'rta kuchli, ochiq rangli yashil rangga ega. Uchrashuv: baliq idishlari, ichimliklar, marinadlar. Yashil chiqishi - tuxumdan 250 g.

Nemislarning zamonaviy turlari. Katta barglari va doimiy baharatlı xushbo'yli erta erta navi. Rang quyuq binafsha rang. BUyuMLARNING TOMONLIGI - chorak kilogramm.

Niderlandiyadan yangi erta (40 kun) turli xil. Yam-yashil, katta, qalampir lazzatdir. Yashil to'lov - har kvadrat metr uchun 3 kg dan ortiq.

Hidi va ta'mi

Yashil reyhanning ta'mi yumshoq bo'ladi. Bu o'simlik shirinliklarni tayyorlash uchun mos keladi, bu binafsharang reyhan uchun emas. Uning xushbo'yligi ham nozikdir. Aromada ko'pincha navlarning nomi bilan baholanishi mumkin. "Limon" navi, albatta, limon hidiga ega, u alkogolsiz ichimliklarga qo'shilishi mumkin. "Karamel" navi karamelning aniq hidiga ega.

Binafsharang reyil baharatlidir, shuning uchun asosan go'shtli idishga qo'shiladi. Binafsha faslag'anlari uzoqdan sezilarli hidga ega.

Ochish tarixi

Olimlarning aytishicha, reyhanning tarixiy joylari Afrikadan. U buyuk Aleksandr askarlari tomonidan Evropaga keltirildi. Rossiyada u 18-asrda paydo bo'lgan va dastlab tibbiy maqsadlarda ishlatilgan. Boshqa manbalarga ko'ra, nemislar XII-asrda xamirturush bilan Yevropaga tarqalib ketgan, yashil va binafsha bazilika kashfiyotining tarixidagi farq haqida aniq ma'lumot yo'q.

Kimyoviy tarkibi va foydalari

Kimyoviy tarkibi siyoh va yashil bazilda bir oz farq qiladi. O'simliklar A, C, PP vitaminlariga boy, o'simlik yog'i, bu kabi hidni, kofurni beradi.

Vasilardan an'anaviy tibbiyotda faol foydalaniladi, Rossiyada o'simlik faqat tibbiy maqsadlarda etishtiriladi.

  • Ham yashil, ham binafsharang faslag'an antibakterial xususiyatlarga ega va yaralarni dezinfektsiyalashadi.
  • Binafsharang reyil ichki organlar va obstruktsiya kasalliklari bilan yordam beradi.
  • Revmatizm va artrit bilan og'rigan odamlarga ham tavsiya etiladi.
  • Har ikki turdagi faslag'an ham arzon va tabiiy davolash vositasi sifatida qo'llaniladi, Hindistonda esa, g'azabda miya vazifasini yaxshilaydi va xotirani yaxshilashga yordam beradi.
  • Yashil reyhan ayniqsa stressni yo'qotish va stressni bartaraf etishda yordam beradi.
  • Basil Afrodizyak, bu erkaklar va ayollar uchun "to'g'ri yo'ldan" ko'p narsa qilishga yordam beradi, shuning uchun faslag'an bilan iste'mol qilish tarix uchun yaxshi tanlovdir.
  • Qattiq kunlik ishdan so'ng dam olish uchun vannalarni to'ldiring va suvga qaymoq, asal va bir necha tomchi bazil efir moyi aralashmasini qo'shing.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Binafsha va yashil faslag'an qabul qilishning bo'lmasligi farq qilmaydi yoki bir oz farq qiladi. Bu o'simlikni qon ivishi, tromboflebit, tromboz va yurak-qon tomir tizimining boshqa kasalliklari bilan, ayniqsa insondagi qon tomir yoki yurak xurujiga duchor bo'lgan holda olish mumkin emas.

Turli soha nima?

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, reyhan pishirishda faol ishlatiladi.

Yashil reyhan asosan xamir ovqatlar, xamir ovqatlar va ichimliklar uchun qo'shiladi. - choy va turli limonadlar. Из-за его сладкого запаха и мягкого вкуса его также можно добавлять в блюда, в которых нужен контраст соленого и сладкого.

Фиолетовый базилик острее, за что ценится на востоке. Его вкус напоминает вкус черного перца. Binafsharang reyhan go'sht va baliq bilan ishlangan, ba'zi salatlar va pastalarga qo'shilgan. Purple faslag'an choyi binafsha rangga ega bo'ladi. Limon qo'shsangiz, choy pushti rangga aylanadi.

Ular idishlarni birlashtira oladimi?

Ushbu turdagi reyhan birlashtirilishi mumkinBiroq, bu mantiqiy emas. Bunday kombinatsiya g'ayrioddiy ovqatlanish uchun qiziqarli variant bo'lishi mumkin. Bu tajribalar uchun ajoyib imkoniyatlar!

Yashil va binafsha rangli bazilning turlari, ularni oshxona va dorivor maqsadlar uchun ishlatish haqida gapirib berdik. Umid qilamizki, bizning maqolamiz siz uchun foydali bo'ladi. Oshqozonli oshxona tajribalari va muvaffaqiyatlari!

Fesleğen: navlari va turlari

Ushbu baharatlı ziravorlarning navlari ikki guruhga bo'linadi:

  • yashil rangda
  • qizil reyhan yoki binafsha bodring.

Faslag'an yashil va binafsha rangning o'ziga xos xususiyatlari barglar, lazzat va ta'mga o'xshaydi.

Tasnifga ko'ra, o'simlik 4 turga bo'linadi:

  • katta
  • qoshiq shaklidagi,
  • nozik yaproqlar,
  • puchkovoy.

Bu juda muhim! Bu ziravorlarning ko'p navlari bor. Bazil har xil turlari navi balandligi, rangi to'yinganligi va o'sish davri bilan bir-biridan farq qiladi.

Qalmoq

Ekishdan keyin 40 kun o'tgach, hosil uchun olinishi mumkin. Bu xilma-xil lazzat go'shti turli xil salatlar va go'sht idishlari ishlab chiqarishda qo'llaniladi.

U to'p kabi ko'rinadi, shuning uchun u odatda dekor sifatida ishlatiladi. Achchiq lazzati tufayli turli xil soslar, salatlar va oshxona mahsulotlariga qo'shiladi. Chiqishdan keyin 2,5 oy ichida bug'doy tinglanadi.

Chovning balandligi 25 sm ga etadi, hosili ekishdan 1,5 oy keyin hosil qilinadi. Soslar, salatlar, makaron qo'shilgan ziravorlar sifatida. Gurme barglari ko'pincha quritilishi yoki qish uchun muzlatiladi.

Limon lazzati

Limon lazzati bilan yashil yashil rang. Limon xushbo'y hosili yig'im-terim vaqtiga qadar o'sadi - erga ko'chirilgandan so'ng taxminan ikki yarim oy. Oshxona bilan juda mashhur.

Muqaddas Cho'ponning barglari, chinnigullar va qalampirning ta'mi bor. Achchiq sabzavotli salatlarga qo'shilgan baharatlı go'sht ovqatlarni, faslag'an soslu tayyorlanishda ishlatiladi.

Qizil rubl

Shootlarda quyuq binafsha rang bor. Uning meva-sog'ligi tufayli u juda ko'p yog'li yog'larni o'z ichiga oladi. Bu diuretik va dezinfeksiya qiluvchi vositadir. Sabzavot uchun yangi va sabzavot sifatida ishlatiladi.

Bu uzun bo'yli butazorli buta. Barglar yashil-binafsha, gullari esa binafsha rangga o'xshaydi. Birinchi va ikkinchi ovqatlarni, pishloqlarni, sabzavotli salatlar qo'shiladi.

Ko'p navli aksessuarlar uchun idish-tovoqning ta'mi bilan tajriba qiluvchi muxlislar turli xil nav xil turlardan eng mos kelishi mumkin.

Faslag'an yashil va binafsha: farq

Kavkazda va Osiyodagi mamlakatlarda, binafsha no'xat tez-tez o'sib boradi, u yashil rangdan ko'ra ko'proq ta'mga ega. Sharqiy oshxonasi bu xushbo'y ziravorlarsiz to'liq emas.

Evropaning aholisi o'zining ta'mini yumshoq va hidni yanada aromatik hisoblash sababli yashil reyhanni juda qadrlaydi. Shunisi e'tiborga molikki, ushbu zavod o'zlarining ta'mi bilan Frantsiya xalqini quvontirganidan so'ng, evropaliklar tomonidan qadrlashdi. Bu erda ular an'anaviy taomlarni tayyorlash bilan shug'ullana boshladilar.

Eslatma! Faslag'an yashil va qizil lazzat farqlari bor. Tanlash uchun qaysi biri xaridorga bog'liq.

XVI asrda bu ziravorlar, go'sht ovqatlariga qo'shilishdan tashqari, ichimliklar va oshxona mahsulotlarini ishlab chiqarishda ishlatila boshlandi.

Yashil va Binafsharang Bazilik

Quyosh nurlari yoki havo etishmovchiligi mavjud bo'lsa, qizil reyhan yashil rangga aylana boshlaydi. Shuning uchun uyni kvartiraning quyoshli tomoniga qozon quyish, o'simlikning toza havoga chiqishi uchun derazani ochish muhimdir. Yam-yashil va qizg'ish rangga ega noyob rangga ega o'simliklar navlari ham mavjud.

O'sish xususiyatlari

Yashil reyhan - bog 'bog'ida ham, kvartiraning derazasiga osonlik bilan o'sadigan oddiy o'simlikdir. O'z qo'llaringiz bilan yetishtiriladigan qo'zakor do'konga xarid qilingan narsadan ko'ra ko'proq foyda keltiradi.

Ochiq joylarda ko'chat ekish kerak bo'ladi, shuning uchun ilgari hosilni yig'ish mumkin bo'ladi. Ular aprel oyida uni er bilan maxsus qutilarga sepib, uni pishirishni boshlaydilar. Agar issiqxona reyhanining mavjudligida unga ekilgan bo'lishi mumkin, uning uchun juda qulay bo'lgan qo'shnichilik pomidor hisoblanadi. Zavodning efir moyi pomidorlarni turli kasalliklardan samarali himoya qiladi, hasharotlarni qo'rqitadi.

Eslatib o'tish kerak! Feslekten ko'chatlardan foydalanmasdan darhol ochiq joyga ekilgan bo'lishi mumkin, ammo u juda sekin o'sadi va o'sishi 20 sm dan oshmaydi.

Bu ziravorlar alohida e'tibor talab etmaydi. Suvning tezligini kuzatish, o'simlikning kuchli qurg'oqchilik yoki ortiqcha namlikdan quritilishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

Erdagi bazilning dastlabki urug'lari

Midland uchun xamirturush navlari

Rossiya Federatsiyasining O'rta Kosmosida ekish uchun ajratilgan navlar hozirgi vaqtda etishtirilmagan. Shuning uchun, bu ziravorlarni ekish uchun mavjud navlardan muayyan hududda tegishli turlarni ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak. Markaziy mintaqadagi (va Moskva oblastida) iqlimiy xususiyatlarga ko'ra, Urals, Sibirda, sovuqqa chidamli o'simliklar eng yaxshi o'sadi: Marquis, Moskvoretskiy, Dragon, Bazil anis lazzati, Yashil xushbo'y, Jigalo.

Reçel nima uchun foydalidir?

E'tibor bering! Muhim yog 'yallig'lanishga qarshi va antibakterial xususiyatga ega. Ushbu eritma bilan og'izni yuvishda stomatitni davolash mumkin.

Bundan tashqari, Avitsenna ishi tufayli o'simlik tonik, antispasmodik va tasalli xususiyatlarga ega bo'lgan.

Derazadan derazada

Fesleğen kabi kasalliklarni davolashda ishlatiladi:

  • Bosh og'rig'i,
  • og'iz og'rig'i,
  • revmatizm
  • Quviq kasalligi
  • oshqozon muammolari.

Qovurg'alar gijjalar, otitlar, ko'ngil aynish va obstruktsiyadan samarali yordam beradi. Bezil infuzioni bilan yuvinish badanni mustahkamlash va kuchaytirishga yordam beradi.

Foydalarga qo'shimcha ravishda, reyhan ham inson salomatligiga zarar etkazishi mumkin. Unda simob mavjudligi sababli, ular zo'rlik ishlatmasliklari kerak. Uning ba'zi kontraendikatlari bor. Ushbu ziravorni homilador va emizikli ayollar, yurak-qon tomir kasalliklari bilan kasallangan odamlardan iste'mol qilishdan saqlanish tavsiya etiladi.

Bazil o'simlik turlarining tavsifi

Boshqa ismlar: shirin nasr, umumiy faslag'an, kamfrali faslag'an, miyonolli faslag'an, yashil hidli bodring.

Qo'zilar oilasidan buta yoki o'simlik. Bu ko'p yillik va yillik bo'ladi.

Yunon tilida "shoh" degani.

O'simliklar intervalgacha cho'tkasi yoki shilliq pardasini shishiradi. Oq, engil pushti yoki binafsha gullar 6-10 bo'lagida yig'iladi.

Ildizlar yuzaki va tarvaqaylab ketgan, ildiz to'g'ri va tarvaqaylab, taxminan 60-70 sm uzunlikda.

Yalpiz po'stloq shaklga ega yaproqlar noyob chinnigullar va mayiz bilan bezatilgan.

Fesleğen: turlari va navlari

Achenlar taxminan besh yil davomida yashovchan bo'lib qolmoqda.

Yovvoyi basseyn Janubiy va Markaziy Osiyo mintaqasida, Hindiston, Xitoy, Afrika, Eronda, Amerika tropikasida va Kavkazda mavjud.

Taniqli kofur yog'i bazil efir moylaridan ishlab chiqariladi. Zavodning barglari go'sht va baliq idishlari, makaron va pishloqlarni qo'shib, sho'r va to'ng'izli ta'mga ega.

Basilning tarixiy ildizlari

Hikoyaga ko'ra, u birinchi bo'lib Yaqin Sharq va Hindiston mamlakatlarida paydo bo'ldi. Qadim zamonlarda shifobaxsh suyuqlik va infüzyonlar tayyorlangan.

  • Evropa mamlakatlarida, ular 12-asrning boshidan buyon g'alla o'simliklari bilan ishlaydigan nemislar tufayli u haqda bilishgan.
  • XVI asrda frantsuzlar va boshqa evropaliklar ko'katlarni an'anaviy ovqatlanish, ayniqsa, go'sht, shirinlik, tetiklantiradigan va ichimliklarni isitish uchun qo'shib qo'yishdi.
  • XVIII asrda u ham, bu yashil dori sifatida ishlatilgan Rossiyada bo'lgan.

Endi faslag'an barcha sayyorada o'stiriladi va asosan esansiyel yog'lar, C vitamini, PP va B2 kabi aromatik ziravorlar, shuningdek, karotin, muntazam, kofur va boshqalar sifatida ishlatiladi.

Faslag'an yashil va binafsha: farq

Bu o'simlikning navlari - juda ko'p, ammo barglarning rangi, binafsha va yashil - ikkita turga bo'lingan. Biz ularning xususiyatlarini bilib olamiz va yashil reyil naychadan qanday farq qiladi.

Yashil reyhan engil ta'mga ega va shuning uchun ko'pincha Yevropa taomlarida ishlatiladi. Ular bu o'simlik bilan juda ko'p shirinliklar tayyorlaydi va ular uchun binafsha ko'rinish mos emas.

Lekin Kavkaz aholisi va Osiyo xalqi uni boy baharatlı ta'mini qadrlab, binafsha o'simtaga afzal ko'radi.

Yashil faslag'an, serinletici ichimliklar ishlab chiqarishda ishlatiladigan nozik aromani, ayniqsa, limon turini chiqaradi.

Bundan farqli o'laroq, binafsha rangli faslag'an, qizil faslagali yoki qora faslagali (qora va binafsha rangli yaproqlar bilan qoplangan), yanada keskin hid mavjud. Ushbu ko'rinish bilan tepadan o'tib, bozorga o'tish kifoya, siz darhol xarakterli qattiq hidni sezasiz.

Ayni paytda, bu yashil gullar eng kuchli, shoxli yoki shoxli bo'lsin, u rangga kirganda hidlanadi.

Bazil tarixi

Uzoq vaqt davomida bu aromatik o'simlik Hindistonda va sharqda ziravorlar sifatida ishlatilgan, ammo Evropada uning hidlari juda o'ziga xos bo'lib, uzoq vaqt davomida pishirishda mashhur emas edi. Uni sinab ko'rgan birinchi italyan oshpazlari bo'lib, asta-sekin butun Evropaga tarqaldi. Bu juda qimmat va boylik va farovonlikning ramzi hisoblanardi.

O'n oltinchi asrga kelib, Binafsharang faslagichi Evropada juda mashhur bo'lib, shirinlik, choy damlab, shirin taomlar tayyorlash uchun ishlatiladigan salatlar, sho'rvalar, issiq ovqatlarni tayyorlash uchun ishlatilgan. Bu o'simliklarning infuziyalari hazm qilishni normallashtiradi, immunitetni oshiradi, turli xil yallig'lanishlarni yumshatadi. Rossiyada to'qqizinchi asr atrofida binafsha rang faslagali paydo bo'lib, sovuqlar va issiqlik uchun vosita sifatida ishlatilgan.

Asosiy navlari

Bu o'simlikning ko'p navlari bor, ularning asosiylari yashil va binafsha, qolganlari bu ikki tanlov orqali yaratiladi. Va eng mashhurlari:

  • Yashil rangU shirin. Qadim zamonlardan beri O'rta dengiz oshxonasida taniqli va keng tarqalgan. Zumraddan barglarning rang-barangligi yashil rangga, nozik ta'mi va aromasiga ega. Salatlar va ota-ovqatlar uchun yaxshi. Quyuq kabi yashil reyhan navlari bor:
  1. Limon. Yashil barglari bo'lgan o'simlik, taxminan oltmish santimetr baland. Ziravorlar limon aromasiga ega bo'lib, u ko'pincha choy va shirinliklar, baliq idishlari va turli xil detokslarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Limon reyhan yordamida siz xonani xushbo'ylashingiz mumkin, sovun va boshqa kosmetikaga qo'shimcha sifatida yaxshi bo'ladi.
  2. Italyancha. Anisning kuchli hidiga ega bo'lgan mashhur turfa. Choy, salat, limonadlarda ishlatiladi. Pesto sosini bu oddiy reyhansiz tasavvur qilishning iloji yo'q. Issiqqo'ri, uyda yaxshi o'sadi.
  3. Faqatgina. Bu nav Afrikadan keladi, juda baland, bir metr baland, barglari katta, hid juda murakkab - limon soya bilan yalpiz, achchiq qalampir bor. Birinchi va ikkinchi kurslarga sabzavot sifatida ishlatiladi.
  4. Broadleaf. Bitta o'simlikdan uch yuz grammga yaqin suvli va katta barglardagi farqlar to'planishi mumkin. Marinadlar va salatlarda juda ko'p miqdorda aromatik yog'lar mavjud.
  • Binafsha rang. Bu juda o'tkir ta'mi va hidiga ega, unda yashildan ko'ra ikki marta ko'proq efir moylari mavjud. Osiyolik oshxonada, Yevropa va Amerikada ommabop bo'lib, yigirmanchi asrning o'rtalarigacha ancha kech tarqaldi. Ham yangi, ham ziravor sifatida ishlatiladi. Fesleğen lavilinin pastki qismi quyidagilardir:
  1. Oddiyyoki Ocimum basilicum. Kam unumli o'simlik ellik santimetrga yetadi. U kvartirada yotoqlarda va gul idishda ham o'sadi. Aroma xushbo'y, ko'k rangli soya bilan. U yangi va quritilgan shaklda, tuzlamoq uchun, birinchi sabzavot va salatlar tayyorlashda ishlatiladi.
  2. Yerevan. Juda mashhur va samarali navi, mavsum uchun bir necha hosil to'plashingiz mumkin. Lazzat, allspicening ishorasi bilan tortiladi. Sho'rvalar, asosiy ovqatlar, salatlar va souslar uchun yaxshi.
  3. Qizil rangli. O'tgan asrning o'rtalarida amerikalik selektsionerlar tomonidan erga va gul qozonlarga ekish uchun mos bo'lgan. Aromaning yorqinligi aniq. U quritilgan shakldagi salatlarda, yog'lar va sirkaga qo'shimcha sifatida iste'mol qilinadi.
  4. Muqaddas. Hind oshxonasida ziravorlar sifatida juda mashhur, shuningdek, muqaddas marosimlarda kerakli moddalar, uning nomi.
  5. Osmin. O'simlik Hindistondan kelib chiqqan, ziravorlar sifatida ishlatiladi va uy bog'ining dekorativ bezaklari sifatida ishlatiladi. Bu faslag'an issiqlikni yaxshi ko'radi, shuning uchun u hovli sharoitida yaxshi o'sadi.

Sog'liqni saqlash imtiyozlari

O'simlik barglarida juda ko'p Flavonoidlar, ya'ni xromosoma hujayralarini barqarorlashtiradigan va ularni yo'q qilish yoki o'sishiga to'sqinlik qiladigan organik birikmalar, shuning uchun faslag'an shish paydo bo'lishining oldini oladi.

Esansli yog'lar bakteritsid xususiyatlariga ega, oshqozon-ichak trakti ishiga ijobiy ta'sir qiladi va eugenol spazmlarni yo'qotish va og'riqni tinchitishga yordam beradi. Yangi barglarni chaynash og'izni dezinfeksiya qiladi. Ko'katlarning katta miqdori - K vitamini tarkibida mavjudligi, ularda mavjud bo'lgan boshqa baharatlı o'tlar yo'q.

Bu vitamini gemostatik ta'sirga ega, suyaklar kuchli bo'lishiga yordam beradi.

Basil shuningdek, kosmetik maqsadlar uchun ham yaxshi. Bu o'simlikning niqoblari ham oziqlantiruvchi, ham tozalash ta'siriga ega bo'ladi, bakteritsid xususiyat esa muammoli teriga yordam beradi.

Yashil barglar magnezium bilan to'yingan bo'lib, u tinchlantiradi va tushkunlikka qarshi kurashadi.

Har qanday reyhan navlari qalampir yoki tuz bilan almashtirilishi mumkin. O'simlik bu taomni mazali lazzat bilan ta'minlaydi, ammo bu ovqatlanish bilan muhim bo'lgan ishtahani oshirmaydi. Va o'simlikning bakteritsid xususiyatlari kimyoviy antibiotiklarni muvaffaqiyatli o'zgartiradi. Agar sovuq faslag'an barglari juda yaxshi bo'lsa, bu issiqlikni kamaytiradi va yallig'lanishni kamaytiradi.

Ushbu noodatiy o'simlikning yana bir afzalligi shundaki, bu tabiiy afrodizyak. Ayniqsa, erkaklar uchun reyhan foydalanish uchun foydalidir, chunki bu kuch va jinsiy istagi kuchayadi. O'simlik qon aylanishini oshiradi, tanadagi "zararli" xolesterolni va ortiqcha shakarni olib tashlaydi, siydik tizimini dezinfektsiyalashadi. Ushbu o'simlikning muntazam iste'moli meteorizm va ich qotishi namoyon bo'lishiga to'sqinlik qiladi, badanga umumiy tonik ta'sir ko'rsatadi. Bularning barchasi, jami, to'g'ridan-to'g'ri kuchga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun bazil erkaklar parhezining ajralmas qismi bo'lishi kerak.

Ko'pchilik ramazon homilasini iste'mol qilish ehtimoli haqidagi savolga qiziqish bildirmoqda. Bu alohida savol. Shuni esda tutish kerakki, bu o'simlik bachadonning ohangini oshiradi, bu odatda foydali, ammo homiladorlikning dastlabki bosqichlarida emas. Shu bois, birinchi oylarda imtiyoz berish yaxshiroq bo'ladi. Keyinchalik, oz miqdorda reyhanni iste'mol qilish juda maqbuldir.

Yuqori qon bosimi yoki beqaror bosim, yurak kasalliklari, diabet kasalligiga chalingan insonlar uchun o'simlikdan juda mo''tadil foydalanish tavsiya etiladi.

Erda etishtirish

Ko'chatlarda faslag'an urug'ini ekish mart oyining oxirigacha yaqinlashadi. Bog'lovchi uchun do'konida sotib olishi mumkin oziqalar tuproq tayyorlash bilan boshlash uchun. Tuproq yoqimli bo'lishi kerak, engil bo'lishi kerak. Urug'lar chuqur kirmaydi, faqat birozgina tuproqqa sepiladi, undan keyin ehtiyotkorlik bilan suv kerak. Imkoniyatlarni issiqxona plyonka bilan qoplash va yaxshi yorug'lik bilan iliq joyda tozalash kerak. O'simliklar va urug'lar juda tez o'tadi va birinchi barglari paydo bo'lganidan so'ng, ko'chatlar ekilishi mumkin. Biroq, ular faqat nozik mumkin.

Fidanlarni qisqa muddat davomida sertleştirmek uchun toza havoga, balkonga yoki terasta olib keladi va issiqxona filmi chiqariladi. Asta-sekin, butun kun uchun faslagani tayyorlab, kechalari uyni tozalashingiz mumkin. Doimiy issiq ob-havo yaratilganda u ochiq erga ekilgan bo'lishi mumkin. Bu joy yaxshi yoritilgan, yon tomoni quyoshli, janubda bo'lishi kerak. Issiqxonalarda o'stirilgan zamburug'li iqlim sharoitida. To'plar orasidagi masofa qariyb o'ttiz santimetrda kuzatilishi kerak. O'simliklar ekilganidan so'ng ajratilgan iliq suv bilan sug'orilishi kerak. Birinchi marta ko'chatlar issiqxona kinolari bilan qoplanishi mumkin.

O'simliklarni saqlash

Fidanlarga g'amxo'rlik qilish juda murakkab emas. Sug'orishning to'g'ri usulini kuzatish va erni muntazam ravishda bo'shatish kerak, shuningdek, faslag'anni o'g'it bilan ta'minlash kerak (oyda bir marta). O'simliklar inflorescences o'chirildi - bu buta ko'proq pishgan bo'lishiga imkon beradi.

Ushbu oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, o'simlik yaxshi o'sishi va foydali ko'katlarning mo'l hosilini qadrlaydi.

Basil "qirollik" deb tarjima qilingan ismini to'la-to'kis tasdiqlaydi. Natijada, bu o'simlikning foydalari ortiqcha baholanmaydi. Ko'p miqdorda vitaminlar, asosiy elementlar va efir moylari inson tanasiga katta foyda keltiradi va sog'likni saqlashga yordam beradi va go'zal va g'ayrioddiy ko'rinishdagi gulzor va gulzorni bezatadi. Именно поэтому каждому огороднику как начинающему, так и профессионалу, стоит вырастить такое царское растение, как базилик фиолетовый или зелёный базилик, на своем приусадебном участке.

Pin
Send
Share
Send
Send